von Dirk Freyberger | Mai 28, 2021 | Aktuell, Allgemein, Bratwurst |
Ihr habt entschieden: Unsere Bratwurst des Jahres ist die Cheesy Gonzales
Fünf Bratwürste waren im Rennen, alle hatten Ihren Charme. Doch am Ende kann es nur einen Gewinner bei der Bratwurst des Jahres geben: Cheesy Gonzales hat sich gegen RomAntico, DopeTastic, Gin Happens und Trip To Asia durchgesetzt. Für den Chef Dirk Freyberger war das Ergebnis schon ein wenig absehbar: “Die Franken sind doch ein sehr bodenständiges und eher konservatives Völkchen. Hätte ich am Anfang wetten müssen, dann hätte ich wohl auf die Romantico oder die Cheesy Gonzales gesetzt. Nicht weil ich die besser als die anderen gefunden habe, sondern weil damit die meisten Kunden am ehesten umgehen können.
Cheesy Gonzales – Cheddar Jalapeno
Was ist jetzt in der Bratwurst des Jahres eigentlich drin? Neben unserem Uehlfelder Edelschwein, das natürlich die Hauptzutat stellt, und unserer selbst gemischten Bratwurst-Gewürzmischung mit feinem Meersalz, ist natürlich eine gute Portion irischer Cheddar drin. Für die Schärfe sorgen Jalapeno Schoten und um den Geschmack fruchtig abzurunden Peppadew Früchte. Wenn Ihr jetzt noch nicht Lust auf eine Bratwurst-Abwechslung bekommen habt, dann seid Ihr selber Schuld. Für alle anderen HIER geht’s zur Bestellung der Cheesy Gonzales.
Die Bratwurst des Jahres gibt es jetzt auch vegetarisch
All unsere Finalisten-Bratwürste waren gut. Aber bei unserer Cheesy Gonzales hat es einfach am Besten gepasst: Ab sofort bekommt Ihr bei uns auch Käsebratwürste, die zu 100 % ohne Fleisch sind. Lasst euch davon nicht abschrecken es werden sicher die besten vegetarischen Bratwürste sein, die Ihr jemals gegessen habt! Schön cremig im Mundgefühl, gegrillt mit einer aromatischen Kruste, schmecken sie wie unsere Cheesy Gonzales nach würzigem Cheddar und scharfem Jalapeno und fruchtigem Peppadew. Auf jeden Fall ausprobieren!
Energy Nürnberg als Werbepartner für unsere Wahl zur Bratwurst des Jahres
mit Energy Nürnberg haben wir eine erfolgreiche Radiowerbung ausgestrahlt, bei welcher jeder Mitarbeiter zu seiner Bratwurst-Kreation einen eigenen Text eingesprochen hat. Enrico für seine DopeTastic, Gerlinde über Ihre Romantico, unsere Azubine Julia zu Ihrer Trip to Asia, Ercan zu seiner Gin Happens und natürlich auch Daniela zur Gewinner Bratwurst – Cheesy Gonzales.
Danke an das ganze Team der Metzgerei Freyberger – IHR SEID SPITZE
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von Lukas Hochgesang | Jul 2, 2020 | Allgemein, Bratwurst, Rezepte |
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
4 Fränkische Bratwürste
4 Laugenstangen
1 große Zwiebel
12 Blatt Rucola
4 EL Whisky
1 EL brauner Zucker
1 EL Honig
etwas Butter
Für die Soße:
2 EL Majonäse
1 EL Ketchup
1 EL Barbecuesoße
zwei Schuss Worcester Soße
ZUBEREITUNG
- Die Bratwürste am Grill oder in der Pfanne zubereiten.
- Währenddessen ein Stück Butter in der der Pfanne auf mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen und die Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Nun die Zwiebeln dazugeben und kurz anbraten bevor der braune Zucker und der Honig mit in die Pfanne kommen. Die Zwiebeln in der Pfanne karamellisieren lassen. Jetzt den Whisky dazu geben und verkochen lassen. Danach die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
- Für die Soße: Majonäse, Ketchup, Barbecuesoße und die Worcester Soße in einer Schüssel vermischen.
- Die Laugenstangen aufscheiden und die Unterseite innen mit der Soße bestreichen. Zuletzt den Rucola, die Bratwurst und abschließend die Zwiebeln in der Laugenstange platzieren.
Fertig!
Guten Appetit wünscht nun Ihre Metzgerei Freyberger!
PS: Das Rezept eignet sich natürlich auch perfekt für den fränkischen Bratwursttag.
von Lukas Hochgesang | Jun 30, 2020 | Allgemein, Bratwurst, Rezepte |
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
3 Fränkische Bratwürste
150 ml Bier
50g brauner Zucker
1/2 EL Dijon Senf
1/2 EL gehackte Petersilie
1 TL Speißestärke
ZUBEREITUNG
- Bratwürste grillen oder Braten und in etwa 1 cm Große Stücke schneiden. Danach die Petersilie kleinhacken.
- Währenddessen das Bier und den Braunen Zucker in einer Pfanne auf voller Hitze aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze für etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Soße reduziert und leicht verdickt ist, den Senf dazu geben und verrühren.
- Die Speisestärke mit etwas Bier oder Wasser vermischen und in die Pfanne gießen. Danach das Ganze für etwa eine Minute aufkochen lassen.
- Die Bratwurststücke nun mit der Soße übergießen und alles mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Guten Appetit wünscht nun Ihre Metzgerei Freyberger!
PS: Das Rezept eignet sich natürlich auch perfekt für den fränkischen Bratwursttag.
von Lukas Hochgesang | Jun 23, 2020 | Bratwurst |
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
5 Fränkische Bratwürste
2 kl. Zwiebeln
1 Karotte
1 Zehe Knoblauch
1 TL Tomatenmark
250g Cocktailtomaten
500g passierte Tomaten
200g Nudeln
2 Mozzarella
Zucker
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Zwiebel, Knoblauch und Karotten in kleine Würfel schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren.
- Einen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Dann die Karotten dazugeben und kurz mit anbraten, bevor der Knoblauch dazukommt. 1 TL Zucker und einen EL Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten. Cocktailtomaten und passierte Tomaten hinzugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Währenddessen mit Pfeffer, Salz, Oregano und wenn gewünscht mit etwas Chilipulver abschmecken.
- Einen Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Den anderen in dünne Scheiben.
- Nudeln in eine Auflaufform geben und einen Großteil der Tomatensoße hinzugeben und die Mozzarella Würfel beigeben.
- Nun die Bratwürste in Bällchen formen und diese auf den Nudeln verteilen. Darauf die restliche Soße hinzugeben und die Mozzarellascheiben darauf platzieren.
- Den Auflauf nun für ca. 30 Minuten bei 180°C Ober- Unterhitze in den Ofen stellen.
Guten Appetit wünscht nun Ihre Metzgerei Freyberger!
PS: Das Rezept eignet sich natürlich auch perfekt für den fränkischen Bratwursttag.
