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Freybergers-BBQ bei der DGM 2015

Freybergers-BBQ – DGM 2015

Die offizielle deutsche Grill- und BBQ- Meisterschaft in Hennef ist vorbei. Freybergers-BBQ war dabei und hat seine Feuertaufe bestanden. Samstag 25.07.2015 3 Uhr Abfahrt aus Nürnberg Katzwang Richtung Hennef knapp 400 km liegen vor Freybergers BBQ 8.00 Uhr Hennef - Ankunft, Anmeldung und sofortiger Beginn mit dem Aufbau des Wettkampfstandes 14.30 Uhr - Teamchef-Besprechung: Alle...

Freybergers Beef-Ribs

Beef-Ribs

Classic Beef-Ribs "Cadillac Cut" an Grillkonfekt von Süßkartoffel und Wassermelone Diese leckeren Beef-Ribs (Rinderrippchen) servierte Freybergers BBQ bei der Deutschen Grillmeisterschaft 2015 in Hennef. Grill-Rezept-Zutaten Beef-Ribs:   Beef-Ribs (Rinderrippchen)   Freybergers Rib Rub Apfelsaft Räucherholz-Chips Grill-Rezept-Zutaten Beef-Rib-Mob: 2 Tassen   Ketchup 0,5 Tasse  brauner Zucker 0,5 Tasse  Honig 2 EL      Essig 2 EL      Senf 2 EL      Zitronensaft 2 EL     Worcestersauce 2 TL      Zwiebelpulver 1 TL      Knoblauchpulver 1 TL...

Freybergers Grill-Schweinerücken

Grill-Schweinerücken

Grill-Schweinerücken ummantelt von Apfel-Speck-Farce an Roter Beete mit Kartoffelkern und Gewürzkirschen-Pfeffer-Chutney Diesen leckeren Grill-Schweinerücken servierte Freybergers BBQ bei der Deutschen Grillmeisterschaft 2015 in Hennef. Grill-Rezept-Zutaten: 500g   Grill-Schweinerücken (schier pariert) natürlich am Besten vom Uehlfelder Edelschwein 250g   Kalbsbrät vom Metzger des Vertrauens ;) 1       Schweinenetz 150g    filetiertes Bündle geräuchert 1 St.   Apfel...

Grillmeisterschaft_DessertvomGrill

Grill-Dessert

Kirsch-Crostata an gegrilltem Pfirsich mit Basilikum-Limetten-Espuma - Unser Grill-Dessert bei der Deutschen Grillmeisterschaft 2015 in Hennef Dieses leckere Grill-Dessert servierte Freybergers BBQ bei der Deutschen Grillmeisterschaft 2015 in Hennef. Grill-Rezept-Zutaten Teig: 80-85 ml Wasser 250 g   Weizenmehl (Typ 405) 35 g    Zucker 130 g    Butter zimmerwarm 1 Prise  Meersalz fein feinen  Abrieb einer Zitronenschale Grill-Rezept-Zutaten Belag: 500 g  fränkische...

Freybergers Veggie BBQ

Veggie-BBQ

So geht Veggi-BBQ: Antipasti Burger mit Blauschimmelhaube an Gemüsepommes mit Avocado-Mayonnaisse - Unser Vegetarisches BBQ mit Beilage bei der Deutschen Grillmeisterschaft 2015 in Hennef Dieses leckere Veggie-BBQ servierte Freybergers BBQ bei der Deutschen Grillmeisterschaft 2015 in Hennef. Grill-Rezept-Zutaten Burger-Buns: 500 g   Weizenmehl (Typ 405) 1 TL     Meersalz fein 1 TL     Zucker 1 Pck.   Trockenhefe 330...

Grillmeisterschaft-Grill-Bratwurst

Grill-Bratwurst

Fränkische Grill-Bratwurst "Iberico Style" an Wasabi-Kraut-Strudel mit Preiselbeer-Meerrettich-Creme Diese leckere Grill-Bratwurst servierte Freybergers BBQ bei der Deutschen Grillmeisterschaft 2015 in Hennef. Grill-Rezept-Zutaten: hausgemachte fränkische Grill-Bratwurst "Iberico Style" Grill-Rezept-Zutaten Kraut-Strudel: 1 Pkg.   Filou-Teig-Blätter etwas    Butter 1 Kopf    Spitzkohl etwas    Kokosmilch Wasabipaste (nach Geschmack) Knoblauch Grill-Rezept-Zutaten Preiselbeer-Meerrettich-Creme Preiselbeeren (Glas) Sahne-Meerrettich Blattgelatine Grill-Rezept-Zubereitung: Den Kohlkopf von den äußeren Deckblättern befreien, halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen...

Ausbildung beim Freyberger - so gehts.

Ausbildung in Nürnberg

So sieht unsere Fischtheke in unserer Metzgerei in Nürnberg-Katzwang am Freitag  aus. Sie wurde von unserem Auszubildenden Harry, er ist im zweiten Lehrjahr, bestückt. Harry absolviert in unserem Betrieb eine Ausbildung zum Fachverkäufer für Lebensmittel (Fachrichtung Fleischerei). Die Vielseitigkeit und das abwechslungsreiche Aufgabenspektrum dieses Berufes wird meist unterschätzt. Harry wird als vorbildlicher Auszubildender...

Freybergers BBQ ist bereit für die Deutsche-Grillmeisterschaft

Deutsche-Grillmeisterschaft

Freybergers BBQ goes Deutsche-Grillmeisterschaft 2015 in Hennef Generalprobe für die Deutsche-Grillmeisterschaft: Der Härtetest bei 38° C im Schatten Die Generalprobe zur Deutschen-Grillmeisterschaft 2015 ist vorüber. Zwanzig durch Zufall ausgewählte Newsletter-Abonnenten der Metzgerei Freyberger wurden mit einem 6-Gänge-Menü verköstigt. Nach dem Verzehr der Gerichte wurde von allen Gästen ein Bewertungsbogen mit Bemerkung zu jedem Gang...

Premium Kaffeespezialitaeten

Noch mehr Kaffeespezialitäten

Unsere neue Schaerer Coffee Prime mit Ihren zwei Mahlwerken bereitet ab sofort in Katzwang ihren Kaffee zu. Unsere Kunden genießen nun Kaffee aus italienischer Röstung. Mit dieser Maschine haben wir wohl die besten Kaffeespezialitäten aller Metzgereien in Nürnberg, Fürth und Erlangen. Punero Elena & Guiseppe bieten höchste Qualität und liefern Spitzenergebnisse. Leckerer Ristretto oder...