Backen vom Kalb

Backen vom Kalb

€19,45
€38,90/kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
  • Auf Lager
  • Inventar auf dem Weg
  • Schneller Versand mit DHL Express
  • Kalbsbacken, vakuumverpackt
  • 500g Portion
  • vom deutschen Kalb
  • Freybergers Plus-Garantie
  • pariert, Ideal zum schmoren!

Unsere Backen vom Kalb ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C.
Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Leider bekommen wir in Franken nicht die Qualität an Kalbfleisch die wir uns für unsere Kunden wünschen. Ausländisches Kalbfleisch, wie z.B. aus den Niederlanden sehen wir kritisch bezüglich der Fütterung und Haltung. Mit unserem Partner, der Fa. Brüninghoff haben wir aber einen zuverlässigen Wegbegleiter, der uns mit Topqualität bei Kalbfleisch versorgt.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

Diese Website ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von Google.

nur bei uns zu kaufen

Wir setzen Wert auf Kalbfleisch aus Deutschland: Backen vom Kalb

Seit Jahren haben wir als Frischelieferanten für unser Kalbfleisch einen Partner. Die Firma Brüninghoff aus Bocholt beliefert uns mit Fleisch von Kälbern, die in Deutschland, meist sogar in deren eigenen Betrieben geboren und gemästet wurden. Auch die Schlachtung und Zerlegung wird im eigenen Betrieb von festangestelltem Personal durchgeführt. So können wir artgerechte Haltung und Aufzucht der Tiere garantieren. Durch die Belieferung mit frischen Kalbfleisch zweimal wöchentlich, haben wir die Möglichkeit sehr schnell auf die Bedürfnisse unserer Kunden einzugehen. Wie z.B. leckere Backen vom Kalb anzubieten.

Frisch statt getaut: Backen vom Kalb

Wir setzen auf frische Kalbfleischprodukte. Egal ob Schnitzel aus der Oberschale, Kalbshaxen, Kotelette, oder Tafelspitz. Durch das junge Alter der Tiere ist keine lange Reifung des Fleisches zur Zartmachung nötig. Und das Fleisch kann schon ab etwa einer Woche nach der Schlachtung mit seiner ganze Zartheit genossen werden.

Warum kein fränkisches Kalbfleisch

Wir haben eine große Auswahl an leckeren Kalbfleischprodukten, wie z.B. die Backen vom Kalb. Immer wieder wird die Frage gestellt: Warum nicht aus Franken? In Franken oder sogar in ganz Süddeutschland gibt es kaum Betriebe, die auf die Zucht von Mastkälbern spezialisiert sind. Und so sind die hier angebotenen Kälber meist sehr mager, zu jung und haben kein ansprechendes Fleisch, also nicht die Qualität, die wir unseren Kunden bieten wollen.

Wie schneidet man Backen vom Kalb richtig zu

In vielen TV Shows und in Videos sieht man, das die Haut auf der Außenseite der Backen weg pariert wird. Wir raten hiervon ab. Während des Schmorvorgangs trägt das Bindegewebe für den besonderen Geschmack der Soße bei. Außerdem hält es das Fleisch saftig. Am Ende des Garprozesses wir das Bindegewebe butterweich, schmeckt fantastaisch nach den weiteren Zutaten des Gerichtes und bringt zusätzliche Saftigkeit in das Gericht. Deshalb empfehlen wir die Backen genau so zu verwenden, wie wir sie euch zusenden.

beim Freyberger kaufen

Zubereitung der Backen vom Kalb

Die Kalbsbacken können nicht kurzgebraten werden, da der Bindegewebsanteil viel zu hoch ist. Was auf der einen Seite als Nachteil erscheint, ist auf der anderen Seite genau das Plus an Geschmack. Das macht das Besondere der Kalbsbäcken aus. Schauen Sie doch mal auf unserem Youtube Kanal vorbei, hier haben wir viele Zubereitungsideen für Sie.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Das könnte Ihnen auch schmecken

Zuletzt Angesehen