Wurstsalat mit Mayonnaise

2,15 3,33 

11,90  / kg

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten
  • Fleischsalat mit Originalitätsverschluss
  • Als Portion im 180g oder 250g Becher
  • Hausgemacht aus Nürnberg
  • Freybergers Plus-Garantie
  • perfekt zur Brotzeit
  • hoher Fleisch- und Wurstanteil

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Woran erkennt man einen guten Metzger? Am Fleischsalat!

Die Zutaten für einen guten Fleischsalat sind schnell aufgezählt: Mayonnaise, süß-saure Gurken und Wurst. So einfach diese Aufzählung klingt so schwierig es einen Fleischsalat perfekt abzustimmen. Kann schon der Austausch eines einzigen Bestandteils dazu führen, das das Gesamtkonzept nicht mehr stimmig ist.

Welche Wurst ist im Fleischsalat

In unserem Fleischsalat sind drei verschiedene Wurstsorten. Diese bleiben aber Verschlusssache, denn die gute Wurst ist wohl die wichtigste Zutat des Fleischsalates. Deshalb erkennt man auch wie gut in dieser Metzgerei gearbeitet wird.

Auch die Gurken und Mayonnaise besetzen Hauptrollen

Bei den Gurken nehmen wir schon seit Jahrzehnten eine Sorte. 75/80 Straubinger Gewürzgurken. Das Besondere ist aber, das wir unsere Gurken für unseren Salat selbst schneiden. Die fertig geschnittenen Gurken haben ein ganz komisches Aroma unserer Meinung nach. Bei der Mayonnaise gab es vor Jahren einen Bruch. Die Fa. Nagel in Nürnberg, ein alteingesessenes Familienunternehmen, stellte von heute auf Morgen die Produktion und den Betrieb ein. Wir waren Jahrzehntelang Kunden, und bezogen unsere Mayonnaise direkt "ums Eck". Nach vielen Versuchen sind wir bei der Mayonnaise von Homann gelandet, diese muss aber von uns mit einer Gewürzmischung verfeinert werden umd an die handwerklich Mayonnaise heranzukommen.

Qualität von Fleischsalat

Das wichtigste Qualitätskriterium beim Fleischsalat ist neben dem Geschmack, der Anteil an Wurst. Bei uns wird das Fleisch groß geschrieben. So geben wir anstatt dem Anteil von mind. 25 %, 35 % unserer kleingeschnittenen Wurst dazu. Der Rest teilt sich in Gurken und Mayonnaise. Aber überzeugen Sie sich doch auch von unseren Wurstsorten wie z.B. Göttinger, Bierschinken oder Gelbwurst.

Nettofüllmenge:
kleiner Fleischsalat 180g
großer Fleischsalat 250g

Mayonnaise 48% (Rapsöl, Trinkwasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, Weizenstärke, Gewürze, Speisesalz, Senfsaat), Wursteinlage 28% (Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Nitrit E250), Gewürze (enthält Sellerie), Stabilisator E450, Traubenzucker, Ascorbinsäure E300, Citronensäure E330), geschnittene Gurken 24% (Gurken, Wasser, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürzextrakt, Süßungsmittel Saccharin) 

Hinweis Allergene:
Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), EiMilch und Weizen (Gluten) enthalten sein. 

Unsere handwerklich hergestellen Produkte bedürfen besonderen Anforderungen bezüglich der Aufbewahrung und Lagerung.

Mindesthalbarkeit: bitte beachten Sie das Etikett auf den Ihnen zugesandten Produkten. Bei Empfang unserer Produkte sind diese noch mindestens 3 Kalendertage haltbar. Mit Ausnahme unserer rohen Bratwürste, welche nur einen weiteren Tag gekühlt haltbar sind.

Lagerung:

schnittfeste Rohwurst und Rohwürstchen: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Edelsalami, geräucherten Bratwürste
streichfähige Rohwurst: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Mettwurst-Sorten
Kochwurst: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C, z.B. unser Presssack oder unsere Leberwurst
Brühwurst Aufschnitt und Würstchen: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Feinkost: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Koch und Rohpökelwaren: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C

frische Bratwürste: Lagerung und Aufbewahrung bei unter 6 °C, wie z.B. unsere Nürnberger, fränkischen oder groben Bratwürste

Eventuell weichen die Anforderungen einzelner Produkte von diesen Anforderungen ab. Beachten Sie bitte hierzu das Etikett auf den Produkten.

Servierempfehlung:

Um in den maximalen Genuss unserer hausgemachten Wurst- und Fleischwaren zu kommen gibt es bei den unterschiedlichen Produkten ein paar Dinge zu beachten.
Streichfähige Wurstsorten oder Aufstriche, wie z.B. Griebenfett oder unsere grobe Leberwurst, sollten idealerweise vor dem Verzehr temperiert werden. So wird das Fett cremig und entfaltet sein volles Geschmackspotential im Mundraum.
Auch alle Rohwurstsorten schmecken besser, wenn Sie leicht unter Raumtemperatur also mit etwa 15-20 °C verzehrt werden. Während des Kauens schmilzen die ungesättigten Fettsäuren im Mund und sorgen für eine Geschmacksexplosion.
Rohpökelwaren wie z.B. unser Kasselerhals oder rohes Kasseler, werden normalerweise vor dem Verzehr gegart. Also gebraten oder gekocht. Unser Kochschinken-Sortiment, wie unser Hinterschinken oder Wacholderschinken, schmeckt gekühlt oder bei Zimmertemperatur lecker. Bei unserem Aufschnitt empfehlen wir diesen eher kalt zu genießen. Bei unserem Bierschinken, Göttinger oder Paprikalyoner, ist der Fettanteil eher gering und im Fleisch gebunden. Wir bevorzugen einen saftigen und kernigen Biss, welcher bei einem zu warmen Produkt verloren geht. Außerdem trocknet der Aufschnitt an den Rändern bei zu hohen Temperaturen an. Deshalb entnehmen Sie nur so viel aus dem Kühlschrank, wie Sie auch unmittelbar verzehren.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

  pro 100 g  pro 60 g  Tagesbedarf (%)
je Portion (60 g)* 
Energie  1783 kJ/433 kcal  1070 kJ/260 kcal  12,7 % 
Fett  45,3 g  27,2 g  38,9 % 
davon gesättigte Fettsäuren  12,5 g  7,5 g  37,5 % 
Kohlenhydrate  1,6 g  1,6 g  0,6 % 
davon Zucker   0,9 g  0,9 g  < 1,0 % 
Eiweiß   4,6 g  2,7 g  5,5 % 
Salz  1,8 g  1 g  16,8 % 

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