Leberknödel hausgemacht

1,30 2,60 

16,25  / kg

  • Leberknödel, vakuumverpackt
  • Hausgemacht
  • Freybergers Plus-Garantie
  • Versand mit DHL Express Next-Day-Delivery
  • Nur 9,90 € Versand!
  • Die klassische, würzige Suppeneinlage!

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Leberknödel sind unsere beliebtestes Suppeneinlage

Seit vielen Jahr verkaufen wir unsere Leberknödel ganzjährig in unseren Theken unserer beiden Geschäfte in Katzwang und der Sperberstraße. Vor allem in der kalten Jahreszeit ist diese hausgemachte Suppeneinlage sehr beliebt. Unser Leberknödel, die bei uns von Hand geformt werden. Sowie anschließend im Kessel gekocht, abgekühlt und vakuumverpackt zu werden.

Warum selbst machen?

Wenn die vom Freyberger so gut schmecken. Vor allem ist es eine ziemliche Sauerei. Jeder der schon einmal, eher seltener Leberknödel selbst hergestellt hat weiß, wie schwer das Handling mit der durchgedrehten Leber ist. Und wenn man Lust auf eine gute Fleischbrühe z.B. aus einer Rinderbeinscheibe mit Leberknödeln hat. Dann lohnt sich oft die Arbeit nicht um nur wenige herzustellen.

Bei einem Leberknödel kommt es auf die Zutaten an

Und hier vor allem auf die wichtigste Zutat: die Leber. Wir produzieren unsere beliebte Suppeneinlage immer, wenn unsere Schweine frisch geschlachtet angeliefert werden. So ist die Leber noch warm, wenn Sie von der Galle sowie allen Adern und Gallengängen befreit wird. So wird aus unseren Knödeln ein absolutes Highlight für jede Suppe.

Wie muss man mit unseren Knödel umgehen

Unsere Leberknödel kommen vorgegart. Das heißt sie sind zum einen sehr gut haltbar, in der Vakuumverpackung auch sehr gut zum Einfrieren geeignet. Die Knödel werden in der fertigen Fleischbrühe erhitzt. Dazu lässt man die Fleischsuppe heiß werden. Um anschließend die Suppeneinlage in die Brühe zu geben. Jetzt bei geschlossenem Topf die Leberknödel etwa 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Fertig sind die Klößchen in  Ihrer Suppe. Und wenn Sie eine tolle Fleischbrühe für Ihre Leberknödel kochen möchten, dann sollten Sie auf jeden Fall Ochsenschwanz oder eine Beinscheibe dazu bestellen. Noch mehr leckere Videos gibts auf unserem Youtube Kanal FreybergerTV.

Schweinleber (30%), Schweinefleisch 16%, Speck, Trinkwasser, Paniermehl (Weizenmehl, Speisesalz, Hefe, Paprika, Curcuma) Hühnervolleipulver, Gewürze (enthält Zwiebel, Senf), Speisesalz, Weizenmehl, Geschmacksverstärker E 621, Würze, Dextrose, natürliches Aroma

Hinweis Allergene:
Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), EiMilch und Weizen (Gluten) enthalten sein. 

Unsere handwerklich hergestellen Produkte bedürfen besonderen Anforderungen bezüglich der Aufbewahrung und Lagerung.

Mindesthalbarkeit: bitte beachten Sie das Etikett auf den Ihnen zugesandten Produkten. Bei Empfang unserer Produkte sind diese noch mindestens 3 Kalendertage haltbar. Mit Ausnahme unserer rohen Bratwürste, welche nur einen weiteren Tag gekühlt haltbar sind.

Lagerung:

schnittfeste Rohwurst und Rohwürstchen: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Edelsalami, geräucherten Bratwürste
streichfähige Rohwurst: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Mettwurst-Sorten
Kochwurst: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C, z.B. unser Presssack oder unsere Leberwurst
Brühwurst Aufschnitt und Würstchen: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Feinkost: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Koch und Rohpökelwaren: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C

frische Bratwürste: Lagerung und Aufbewahrung bei unter 6 °C, wie z.B. unsere Nürnberger, fränkischen oder groben Bratwürste

Eventuell weichen die Anforderungen einzelner Produkte von diesen Anforderungen ab. Beachten Sie bitte hierzu das Etikett auf den Produkten.

Servierempfehlung:

Um in den maximalen Genuss unserer hausgemachten Wurst- und Fleischwaren zu kommen gibt es bei den unterschiedlichen Produkten ein paar Dinge zu beachten.
Streichfähige Wurstsorten oder Aufstriche, wie z.B. Griebenfett oder unsere grobe Leberwurst, sollten idealerweise vor dem Verzehr temperiert werden. So wird das Fett cremig und entfaltet sein volles Geschmackspotential im Mundraum.
Auch alle Rohwurstsorten schmecken besser, wenn Sie leicht unter Raumtemperatur also mit etwa 15-20 °C verzehrt werden. Während des Kauens schmilzen die ungesättigten Fettsäuren im Mund und sorgen für eine Geschmacksexplosion.
Rohpökelwaren wie z.B. unser Kasselerhals oder rohes Kasseler, werden normalerweise vor dem Verzehr gegart. Also gebraten oder gekocht. Unser Kochschinken-Sortiment, wie unser Hinterschinken oder Wacholderschinken, schmeckt gekühlt oder bei Zimmertemperatur lecker. Bei unserem Aufschnitt empfehlen wir diesen eher kalt zu genießen. Bei unserem Bierschinken, Göttinger oder Paprikalyoner, ist der Fettanteil eher gering und im Fleisch gebunden. Wir bevorzugen einen saftigen und kernigen Biss, welcher bei einem zu warmen Produkt verloren geht. Außerdem trocknet der Aufschnitt an den Rändern bei zu hohen Temperaturen an. Deshalb entnehmen Sie nur so viel aus dem Kühlschrank, wie Sie auch unmittelbar verzehren.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

  pro 100 g  pro 60 g  Tagesbedarf (%)
je Portion (60 g)* 
Energie  1133 kJ/274 kcal  680 kJ/164 kcal  8,1 % 
Fett  23,4 g  14,1 g  20,1 % 
davon gesättigte Fettsäuren  9,3 g  5,6 g  27,8 % 
Kohlenhydrate  6,4 g  6,4 g  2,5 % 
davon Zucker   < 0,5 g  < 0,5 g  < 1,0 % 
Eiweiß   9,3 g  5,6 g  11,1 % 
Salz  1,8 g  1,1 g  18,0 % 

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