Bierschinken aus Nürnberg

2,00 

20,00  / kg

inkl. 7 % MwSt.

zzgl. Versandkosten
  • 100g Bierschinken aufgeschnitten, vakuumverpackt
  • Original Nürnberger Bierschinken
  • Hausgemacht aus Nürnberg
  • Freybergers Plus-Garantie
  • besonders saftig im Geschmack

Lieferzeit: 1-3 Werktage

Original Nürnberger Bierschinken ist bei uns hausgemacht

Wie unser gesamtes Aufschnitt-Sortiment, wird unser original Nürnberger Bierschinken jede Woche von uns in eigener Herstellung produziert. So können wir absolute frische und gleichbleibende Qualität garantieren. Wir schneiden Ihren Aufschnitt frisch auf um ihn anschließen vakuum zu verpacken. So können Sie Ihn gut gekühlt etwa 7 bis 10 Tage zu Hause aufbewahren.

Ist unser Bierschinken aus Nürnberg mager?

Unser Brühwurst-Sortiment ist zwischen 5 und 10 Prozentpunkte magerer als der Bundesdurchschnitt. Somit kann man sagen, das egal welche Wurst Sie vom Freyberger probieren immer Kalorien einsparen. Unser Bierschinken aus Nürnberg ist aber besonders mager. Die magere Fleischeinlage, bei uns etwa 70 %, sorgt für einen herzhaften Biss und macht die Wurst viel magerer als das normale Aufschnittsortiment.
Hervorzuheben ist hier noch unser Kalbfleisch-Bierschinken. Er wird mit mageren Stücken aus der Kalbsoberschale hergestellt und mit Pistazien optisch und geschmacklich verfeinert. Außerdem ist hier die Magerfleisch Einlage bei über 80 Prozent.

Aus was wird unser Bierschinken aus Nürnberg hergestellt?

Die wichtigste Zutat für unser gesamtes Brühwurst-Aufschnitt-Sortiment ist unser Grundbrät. Es ist in fast all unseren Aufschnitt Würsten enthalten. Es wird aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck und Eis gekuttert und mit unser selbst gemischten Aufschnitt-Gewürzmischung verfeinert. Bei unserem Original Nürnberger Bierschinken wird die magere Einlage schon am Vortag getumbelt. Dadurch wird sie zart und saftig. Und so schmeckt der Bierschinken dann auch hervorragend zu unserem Freybier.

Brühwurst bei der Metzgerei Freyberger

Brühwurst bezeichnet eine Gruppe von Würsten, die aus rohem Fleisch hergestellt werden. Außerdem ist hier wichtig, das die Wurst gegart in diesem Fall gebrüht wird. Ein Darm, egal ob natürlichen oder künstlichen Ursprungs ist aber nicht nötig. Für die Klasse der Brühwürste ist außerdem noch entscheidend, dass die Wurst bei erneutem erhitzen schnittfest bleibt. Außer der Klasse der Brühwurst gibt es noch Kochwurst und Rohwurst. Außerdem gibt es auch Zwitter Würste, die keiner der drei Wurst Klassen eindeutig zuzuordnen sind. Hier ist z.B. unsere gekochte Mettwurst im Geleemantel. Sie wir aus rohem Fleisch hergestellt.

Darf man Wurst in der Schwangerschaft essen?

Ja und nein. In einer Schwangerschaft muss man auf vieles verzichten, nicht aber auf Brüh- und Kochwurst. Von dem Genuss von Rohwurst sollte abgesehen werden.

Hier ein paar Beispiele welche Wurst zu welcher Klasse gehört:

Kochwurst

- geräucherte Leberwurst
- Presssack
- Wurstpresssack
- Leberwurst

Brühwurst

- Original Nürnberger Bierschinken
- Paprikalyoner
- Gelbwurst
- Göttinger

Rohwurst

- Ghiotolino
- hausgemachte Edelsalami
- Veschber Stumbm
- Mettwurst

 

Schweinefleisch, Rindfleisch (92 % Schweine- und Rindfleisch), Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze (enthält Sellerie), Stabilisator E450, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E300

Hinweis Allergene:
Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), EiMilch und Weizen (Gluten) enthalten sein. 

Unsere handwerklich hergestellen Produkte bedürfen besonderen Anforderungen bezüglich der Aufbewahrung und Lagerung.

Mindesthalbarkeit: bitte beachten Sie das Etikett auf den Ihnen zugesandten Produkten. Bei Empfang unserer Produkte sind diese noch mindestens 3 Kalendertage haltbar. Mit Ausnahme unserer rohen Bratwürste, welche nur einen weiteren Tag gekühlt haltbar sind.

Lagerung:

schnittfeste Rohwurst und Rohwürstchen: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Edelsalami, geräucherten Bratwürste
streichfähige Rohwurst: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Mettwurst-Sorten
Kochwurst: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C, z.B. unser Presssack oder unsere Leberwurst
Brühwurst Aufschnitt und Würstchen: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Feinkost: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Koch und Rohpökelwaren: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C

frische Bratwürste: Lagerung und Aufbewahrung bei unter 6 °C, wie z.B. unsere Nürnberger, fränkischen oder groben Bratwürste

Eventuell weichen die Anforderungen einzelner Produkte von diesen Anforderungen ab. Beachten Sie bitte hierzu das Etikett auf den Produkten.

Servierempfehlung:

Um in den maximalen Genuss unserer hausgemachten Wurst- und Fleischwaren zu kommen gibt es bei den unterschiedlichen Produkten ein paar Dinge zu beachten.
Streichfähige Wurstsorten oder Aufstriche, wie z.B. Griebenfett oder unsere grobe Leberwurst, sollten idealerweise vor dem Verzehr temperiert werden. So wird das Fett cremig und entfaltet sein volles Geschmackspotential im Mundraum.
Auch alle Rohwurstsorten schmecken besser, wenn Sie leicht unter Raumtemperatur also mit etwa 15-20 °C verzehrt werden. Während des Kauens schmilzen die ungesättigten Fettsäuren im Mund und sorgen für eine Geschmacksexplosion.
Rohpökelwaren wie z.B. unser Kasselerhals oder rohes Kasseler, werden normalerweise vor dem Verzehr gegart. Also gebraten oder gekocht. Unser Kochschinken-Sortiment, wie unser Hinterschinken oder Wacholderschinken, schmeckt gekühlt oder bei Zimmertemperatur lecker. Bei unserem Aufschnitt empfehlen wir diesen eher kalt zu genießen. Bei unserem Bierschinken, Göttinger oder Paprikalyoner, ist der Fettanteil eher gering und im Fleisch gebunden. Wir bevorzugen einen saftigen und kernigen Biss, welcher bei einem zu warmen Produkt verloren geht. Außerdem trocknet der Aufschnitt an den Rändern bei zu hohen Temperaturen an. Deshalb entnehmen Sie nur so viel aus dem Kühlschrank, wie Sie auch unmittelbar verzehren.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

  pro 100 g  pro 60 g  Tagesbedarf (%)
je Portion (60 g)* 
Energie  950 kJ/228 kcal  570 kJ/137 kcal  6,8 % 
Fett  17,1 g  10,2 g  14,6 % 
davon gesättigte Fettsäuren  6,7 g  4,0 g  20,0 % 
Kohlenhydrate  < 0,5 g  < 0,5 g  < 0,2 % 
davon Zucker   < 0,5 g  < 0,5 g  < 1,0 % 
Eiweiß   18,5 g  11,1 g  22,2 % 
Salz  1,2 g  0,7 g  11,8 % 

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