Original Parmaschinken

7,49 14,98 

74,90  / kg

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  • Original Parmaschinken, vakuumverpackt
  • direkt aus Parma (DOP)
  • fein aufgeschnitten (100g oder 200g)
  • Freybergers Plus-Garantie
  • Durch Parmas Meeresluft fein gereift

Lieferzeit: 1-3 Werktage

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Wie entsteht Parmaschinken?

Um die beste Qualität des Parmaschinken zu sichern werden die frischen Beine von unserem Partner Bedogni sorgfältig ausgewählt, leicht gepökelt und 6 Tage in Kühlzellen gelagert. Danach werden ihre Muskel mechanisch massiert, um die Eindringen des Salzes zu begünstigen, und zum zweiten Mal leicht gepökelt und noch 20 Tage lang in Kühlzellen gelagert. Später wird das restliche Salz entfernt und die Beine werden noch etwa 60 Tage lang in Kühlzellen gelagert und mit einer automatischen Spritzwaschmaschine gewaschen. Jetzt startet die Reifezeit der Schinken, die bei Zimmertemperatur in gewidmeten Lagern mindestens 12 Monate aufbewahrt werden. Zuletzt werden die Parmaschinken nach spezifischen Kundenanforderungen ausgewählt, entbeint, mit dem Messer genau zugeschnitten und sofort vakuumverpackt. So entsteht unser Original Parmaschinken!

Was macht den Parmaschinken so besonders?

Farbe beim Schneiden: Frisch nach dem Aufschneiden hat das Fleisch eine einheitliche, zwischen rosa und rote, Farbe. Gefolgt wird diese Augenweide mit reinem Weiß der fetthaltigen Teile.
Duft und Geschmack: Das Fleisch duftet, vor allem direkt nach dem Aufschneiden, sehr feinen und extrahiert ein leicht süßes Aroma. Zudem ist auch das leicht salzig duftende Aroma ein starkes Charakter Merkmal Parmaschinken.

Verweise auf Rechtsvorschriften

Dem Parma Schinken Bedogni wird die Geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) in Übereinstimmung mit dem Gesetz N.26/90 und mit den EU-Vorschriften N.1107/96 anerkannt. In Übereinstimmung mit dem Artikel 10 der EU-Vorschriften N. 510/2006 durch Landschaftsministerium garantiert.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

Schweinefleisch, Salz

Durchschnittswert für 100 g

Energie kJ/kcal 1113 KJ/ 267Kcal
Fette 18,00g
davon gesättigte Fettsäuren 6,10g
Kohlenhydrate <0,5g
davon Zucker 0g
Proteine 26,00g
Salz 4,40g

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