Pfefferbeißer – Freybergers Feuerschlange

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  • Feuerschlange, vakuumverpackt
  • in 100g oder 200g Stücken
  • der perfekte Snack für unterwegs!
  • vom Uehlfelder Edelschwein
  • Freybergers Plus-Garantie

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Im Fokus: Freybergers Feuerschlange - unser Pfefferbeißer

Wenn man an Rohwurst denkt, dann denkt man meistens an Salami. Aber der Begriff Rohwurst umfasst so viel mehr. Neben der schnittfesten Rohwurst, gibt es auch streichfähige Rohwurst. Beispiele hierfür sind unsere feine und grobe Mettwurst, aber auch unsere Zwiebelmettwurst. Außerdem gibt es noch die Gruppe der Rohwürstchen, auch hier haben wir eine große Auswahl anzubieten. Bei unserem leckeren Pfefferbeißer, den wir aufgrund seines scharfen Geschmacks liebevoll Feuerschlange getauft haben, handelt es sich um eine streichfähige Rohwurst. Überzeugen Sie sich vom feurigen Aroma und bestellen Sie noch heute Ihren Pfefferbeißer!

 

Wie Sie unseren Pfefferbeißer am besten aufbewahren

Grundsätzlich hält sich Rohwurst sehr lange, da sie Nitritpökelsalz enthält. Nitrit ist ein Konservierungsstoff, welches das Bakterienwachstum hemmt und die Würste, wie unsere Feuerschlange, besonders lange haltbar macht. Allerdings gibt es zwischen streichfähiger und schnittfester Rohwurst klare Unterschiede:

 

Streichfähige Rohwurst: Feuerschlange

Die streichfähigen Rohwürste, wie unser Pfefferbeißer, müssen zwar nicht direkt am Tag der Herstellung verzehrt werden, dennoch sollten Sie sie einmal angebrochen möglichst zeitnah aufbrauchen. So steht es auch in den Leitsätzen für Fleisch- und Fleischerzeugnisse. Unser Pfefferbeißer, feine, halbgrobe und grobe Mettwurst, aber auch Zwiebelmettwurst hält sich im Kühlschrank einige Tage. Mehrere Wochen sollten Sie sie aber nicht aufbewahren.

Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff Nitrit) Gewürze (enthält Sellerie), Laktose, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E301 und E300, Emulgator E471, Chili Extrakt (Invertzucker, Emulgator: Glycerin E422, natürlicher Chili Extrakt) 

Hinweis Allergene:
Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), EiMilch und Weizen (Gluten) enthalten sein. 

Unsere handwerklich hergestellen Produkte bedürfen besonderen Anforderungen bezüglich der Aufbewahrung und Lagerung.

Mindesthalbarkeit: bitte beachten Sie das Etikett auf den Ihnen zugesandten Produkten. Bei Empfang unserer Produkte sind diese noch mindestens 3 Kalendertage haltbar. Mit Ausnahme unserer rohen Bratwürste, welche nur einen weiteren Tag gekühlt haltbar sind.

Lagerung:

schnittfeste Rohwurst und Rohwürstchen: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Edelsalami, geräucherten Bratwürste
streichfähige Rohwurst: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Mettwurst-Sorten
Kochwurst: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C, z.B. unser Presssack oder unsere Leberwurst
Brühwurst Aufschnitt und Würstchen: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Feinkost: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Koch und Rohpökelwaren: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C

frische Bratwürste: Lagerung und Aufbewahrung bei unter 6 °C, wie z.B. unsere Nürnberger, fränkischen oder groben Bratwürste

Eventuell weichen die Anforderungen einzelner Produkte von diesen Anforderungen ab. Beachten Sie bitte hierzu das Etikett auf den Produkten.

Servierempfehlung:

Um in den maximalen Genuss unserer hausgemachten Wurst- und Fleischwaren zu kommen gibt es bei den unterschiedlichen Produkten ein paar Dinge zu beachten.
Streichfähige Wurstsorten oder Aufstriche, wie z.B. Griebenfett oder unsere grobe Leberwurst, sollten idealerweise vor dem Verzehr temperiert werden. So wird das Fett cremig und entfaltet sein volles Geschmackspotential im Mundraum.
Auch alle Rohwurstsorten schmecken besser, wenn Sie leicht unter Raumtemperatur also mit etwa 15-20 °C verzehrt werden. Während des Kauens schmilzen die ungesättigten Fettsäuren im Mund und sorgen für eine Geschmacksexplosion.
Rohpökelwaren wie z.B. unser Kasselerhals oder rohes Kasseler, werden normalerweise vor dem Verzehr gegart. Also gebraten oder gekocht. Unser Kochschinken-Sortiment, wie unser Hinterschinken oder Wacholderschinken, schmeckt gekühlt oder bei Zimmertemperatur lecker. Bei unserem Aufschnitt empfehlen wir diesen eher kalt zu genießen. Bei unserem Bierschinken, Göttinger oder Paprikalyoner, ist der Fettanteil eher gering und im Fleisch gebunden. Wir bevorzugen einen saftigen und kernigen Biss, welcher bei einem zu warmen Produkt verloren geht. Außerdem trocknet der Aufschnitt an den Rändern bei zu hohen Temperaturen an. Deshalb entnehmen Sie nur so viel aus dem Kühlschrank, wie Sie auch unmittelbar verzehren.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

  pro 100 g  pro 60 g  Tagesbedarf (%)
je Portion (60 g)* 
Energie  1055 kJ/254 kcal  633 kJ/152 kcal  7,5 % 
Fett  20,0 g  12,0 g  17,2 % 
davon gesättigte Fettsäuren  7,8 g  4,7 g  23,3 % 
Kohlenhydrate  < 0,5 g  < 0,5 g  < 0,2 % 
davon Zucker   < 0,5 g  < 0,5 g  < 1,0 % 
Eiweiß   18,3 g  11,0 g  22,0 % 
Salz  2,3 g  1,4 g  22,9 % 

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