Rinderbeinscheibe kaufen: Schmoren, kochen oder braten?

Rinderbeinscheibe ist eine schmackhafte Alternative zu Kalbfleisch und ein absolutes Highlight in der Küche. Doch wie bereitet man dieses aromatische Fleischstück am besten zu? Und welches Rezept beinhaltet die richtige Zubereitungsmethode, um den besonderen Geschmack dieses schmackhaften Teilstückes besonders hervorzuheben? Rinderbeinscheibe kann zum Beispiel zu Fleischbrühe gekocht werden. Oder aber für ein schmackhaftes Osso Buco geschmort werden.

Rinderbeinscheibe aus eigener Zerlegung

In unserer Metzgerei werden jede Woche mehrere Rinder zerlegt. Das ist uns wichtig. Denn nur so können wir genau sagen, woher unser Fleisch kommt. Außerdem haben wir so die Möglichkeit, den kompletten Reifeprozess bei uns richtig ablaufen zu lassen. So wird unser Rindfleisch meisten WetAged, also nassgereift. Das Besondere bei uns ist, dass wir unsere Tiere nach der Schlachtung und vor der Vakuumreifung mindestens sieben Tage trocken reifen. So erhält der sogenannte Hüftdeckel ein besonderes Fleischaroma und wird zart. Beinscheiben erhaltet Ihr immer von uns so frisch wie möglich. Aufgrund des Knochenmarks ist die Beinscheibe nämlich sehr empfindlich.

Rinderbeinscheibe kaufen beim Freyberger

Egal, welches Rindfleisch Ihr bei uns kauft: Ob es eine Rindernuss, Rouladen, Bürgermeisterstück oder ein Ribeye Steak ist. Wir haben höchste Ansprüche an die Qualität des Fleisches, an den perfekten Reifegrad und an die Herkunft der Tiere. So könnt Ihr Euch darauf verlassen, dass Ihr immer ein tolles Stück Fleisch für Euer Gericht oder Rezept bei uns erhaltet. Beachtet bei all unseren Produkten auch die Zubereitungsempfehlung.

Wie kann man Rinderbeinscheibe zubereiten?

Rinderbeinscheibe kann zum

• Schmoren (z.B. wie Osso Buco)
• Kochen (z.B. für Fleischbrühe).

Also wartet nicht länger und bestellt euch noch heute eure Wurst und euer Fleisch nach Hause.