Rinderfilet Mittelstück

13,49 18,73 

74,90  / kg

  • Rinderfilet
  • 180g Steak | 200g Steak | 250g Steak
  • handwerklich hergestellt
  • von der fränkischen Färse
  • Freybergers Plus-Garantie
  • Versand mit DHL Express Next-Day-Delivery
  • Nur 9,90 € Versand!
  • sagenhaft zart!

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Der A-Cut schlechthin: das Rinderfilet Mittelstück

Was ist eigentlich ein A-Cut? Einfach zusammengefasst: Alle Teilstücke die ein "normaler" Deutscher als Kurzbratfleisch kennt. Also Rinderfilet, Roastbeef, Ribeye und Rinderhüfte. Diese Stücke sind die zartesten Stücke des Tieres. Bei uns kommen diese ausschließlich von Färsen. Also weiblichen Tieren, die noch nicht gekalbt haben, genauer Jungfrauen ;). Das Filet ist unter diesen die absolute Formel 1. Der exklusivste Muskel im ganzen Tier. Maximale Zartheit trifft hier auf milden Geschmack und zarte Marmorierung.

Was heißt Rinderfilet WetAged?

Die Nassreifung ist neben dem Dryaging die häufigste Reifemethode. Bei Ihr wird das zu reifende Fleischteil im Vakuum im eigenen Saft gereift. Das Besondere bei uns ist, dass wir unsere Tiere, die wir selbst zerlegen, nach der Schlachtung mindestens 7 Tage am Knochen reifen lassen. Das ist besonders zuträglich für den Eigengeschmack und macht das Reifeergebnis sicherer.

Für was kann man Rinderfilet verwenden

Das Rinderfilet ist das edelste Stück des Tieres. Es ist besonders zart. Und sehr exklusiv. Aber als Fleischsommelier sieht man auch die dunkleren Seiten des Rinderfilet Mittelstückes. So ist die Marmorierung meist sehr gering

Leckere Rezeptideen auch für Ihr Rinderfilet

Auf unserem Youtube Kanal FreybergerTV finden Sie inzwischen hunderte von Videos über die verschiedensten Fleischteilstücke und deren Zubereitung. Da ist bestimmt etwas für Sie dabei, wir freuen uns wenn Sie bei uns vorbei schaun. Wir zeigen Ihnen wie Sie Ihr Rinderfilet braten.

Was ist der richtige Gargrad für mein Filet Steak?

Bei dem zartesten Muskel, dem Rinderfilet, ist es wichtig dass die Saftigkeit hervorgehoben wird. Wenn Sie also nicht schwanger sind, sollten Sie Ihr Filet mit einer Kerntemperatur zwischen 50 und maximal 56 °C genießen.

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfahrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Geboren:         Deutschland
Gemästet:        Deutschland
Geschlachtet:   Deutschland
Zerlegt:             Deutschland

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

Sie erhalten unser Fleisch gut gekühlt, entweder über unsere eigenen Fahrzeuge im Rahmen des Freya Abendexpress. Oder via Express Versand in speziell isolierten Versandverpackungen mit Eispaketen.

Unser Frischfleisch-Sortiment muss grundsätzlich mit einer maximalen Temperatur von 6 °C gelagert werden. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir aber eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

All unsere Frischfleisch-Produkte sind bei Anlieferung noch mindestens 3 Kalendertage bei 6 °C haltbar. Sofern wir Sie nicht gesondert darauf hinweisen, dann war unser Fleisch nicht gefroren und kann ohne Bedenken von Ihnen eingefroren werden.

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