Rinderfilet Mittelstück

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94,40  / kg

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  • Rinderfilet
  • 180g Steak | 200g Steak | 250g Steak
  • handwerklich hergestellt
  • von der fränkischen Färse
  • Freybergers Plus-Garantie
  • sagenhaft zart!

Lieferzeit: 1-3 Werktage

Der A-Cut schlechthin: Unser Rinderfilet Mittelstück

Was ist eigentlich ein A-Cut? Einfach zusammengefasst: Alle Teilstücke die man als Kurzbratfleisch bezeichnet. Dazu gehören etwa das Rinderfilet, Roastbeef, Ribeye und die Rinderhüfte. Diese Stücke sind die zartesten Teile. Bei uns kommen diese ausschließlich von sogenannten Färsen, also weiblichen Tieren, die noch nicht gekalbt haben. Dieses Rinderfilet Mittelstück gehört zu den besten Fleischstücken, denn es beinhaltet den exklusivsten Muskel. Ein Mittelstück ist besonders zart, mild im Geschmack und zeichnet sich durch eine zarte Marmorierung aus.

Was heißt Rinderfilet WetAged?

Unter Wet Aging versteht man die sogenannte Nassreifung von Fleisch. Sie ist neben dem Dry Aging die häufigste Reifemethode. Bei Ihr wird das zu reifende Fleischteil in einem Vakuum im eigenen Saft gereift. Das Besondere bei uns ist, dass wir unsere Tiere, die wir selbst zerlegen, nach der Schlachtung mindestens 7 Tage am Knochen reifen lassen. Das ist besonders zuträglich für das Aroma und sorgt für eine optimale Reifung.

Wofür kann man ein Rinderfilet Mittelstück verwenden?

Das Rinderfilet ist ein besonders edles und gutes Stück. Es zeichnet sich durch seine Zartheit und sein besonderes Aroma aus, das Fleischfans lieben. Einzig die Marmorierung ist bei anderen Stücken etwas ausgefeilter.

Leckere Rezeptideen für Ihr Rinderfilet

Auf unserem Youtube Kanal FreybergerTV finden Sie inzwischen hunderte von Videos über die verschiedensten Fleischteilstücke und deren Zubereitung. Da ist bestimmt etwas für Sie dabei, wir freuen uns wenn Sie bei uns vorbeischauen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihr Rinderfilet richtig braten - für den maximalen Fleischgenuss.

Was ist der richtige Gargrad für mein Filet Steak?

Bei dem zartesten Muskel, dem Rinderfilet, ist es wichtig, dass das Fleischstück saftig bleibt. Sie sollten Ihr Filet daher bei einer Kerntemperatur zwischen 50 und maximal 56 °C garen.

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfahrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Geboren:         Deutschland
Gemästet:        Deutschland
Geschlachtet:   Deutschland
Zerlegt:             Deutschland

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

Sie erhalten unser Fleisch gut gekühlt, entweder über unsere eigenen Fahrzeuge im Rahmen des Freya Abendexpress. Oder via Express Versand in speziell isolierten Versandverpackungen mit Eispaketen.

Unser Frischfleisch-Sortiment muss grundsätzlich mit einer maximalen Temperatur von 6 °C gelagert werden. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir aber eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

All unsere Frischfleisch-Produkte sind bei Anlieferung noch mindestens 3 Kalendertage bei 6 °C haltbar. Sofern wir Sie nicht gesondert darauf hinweisen, dann war unser Fleisch nicht gefroren und kann ohne Bedenken von Ihnen eingefroren werden.

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