Rinderhüfte WetAged

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43,90  / kg

inkl. 7 % MwSt.

zzgl. Versandkosten
  • Rinderhüfte, Hüftfilet, breite Hüfte
  • 900g am Stück
  • handwerklich zugeschnitten
  • von der fränkischen Färse
  • Freybergers Plus-Garantie

Lieferzeit: 1-3 Werktage

Ein echter A-Cut: unsere Rinderhüfte

Was ist eigentlich ein A-Cut? Im Deutschen ist dieses besondere Fleischstück auch als Kurzbratfleisch bekannt. Hierzu zählen etwa Rinderfilet, Roastbeef, Ribeye und die Rinderhüfte. Diese Stücke sind die zartesten Stücke, die das Rind zu bieten hat. Bei uns kommen sie ausschließlich von Färsen, also Kühen, die noch nicht gekalbt haben. Unsere Rinderhüfte ist ein echter Allrounder und überzeugt durch ihr zartes Fleisch, den leckeren Geschmack und eine perfekte Marmorierung.

Was bedeutet Rinderhüfte WetAged?

WetAged lässt sich mit Nassreifung übersetzen und ist neben dem DryAging die häufigste Reifemethode. Dabei wird das zu reifende Fleischteil in einem Vakuum im eigenen Saft gereift. Das Besondere bei uns ist, dass wir unsere Tiere, die wir selbst zerlegen, nach der Schlachtung mindestens 7 Tage am Knochen reifen lassen. Das ist besonders zuträglich für den Eigengeschmack und optimiert das Reifeergebnis.

Wofür kann man eine Rinderhüfte verwenden?

Bei uns erhaltet ihr nur die Premium Cuts aus der Rinderhüfte, also das Hüftfilet und die breite Hüfte. Die eigentliche Rinderhüfte wird von einer dicken Sehne zwischen diesen beiden Teilstücken getrennt. In diesem Zuschnitt können aus beiden Stücken sehr schöne Steaks geschnitten werden. Manche Kunden machen daraus aber auch einen butterweichen Sauer-, Schmor- oder Rinderbraten. Bitte beachtet, dass sich die Garzeit verkürzt.

Leckere Rezeptideen für unsere Rinderhüfte

Auf unserem Youtube Kanal FreybergerTV findet ihr inzwischen hunderte von Videos über die verschiedensten Fleischteilstücke und deren Zubereitung. Da ist bestimmt etwas für euch dabei. Wir freuen uns sehr, wenn ihr bei uns vorbeischaut.

 

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfahrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Geboren:         Deutschland
Gemästet:        Deutschland
Geschlachtet:   Deutschland
Zerlegt:             Deutschland

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

Sie erhalten unser Fleisch gut gekühlt, entweder über unsere eigenen Fahrzeuge im Rahmen des Freya Abendexpress. Oder via Express Versand in speziell isolierten Versandverpackungen mit Eispaketen.

Unser Frischfleisch-Sortiment muss grundsätzlich mit einer maximalen Temperatur von 6 °C gelagert werden. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir aber eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

All unsere Frischfleisch-Produkte sind bei Anlieferung noch mindestens 3 Kalendertage bei 6 °C haltbar. Sofern wir Sie nicht gesondert darauf hinweisen, dann war unser Fleisch nicht gefroren und kann ohne Bedenken von Ihnen eingefroren werden.

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