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Rinderkotelett DryAged

45,68 € – 57,10 €

57,10 € / kg

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten
  • 800g oder 1000g Steak, vakuumverpackt
  • Perfekt gereifte Qualität mit Garantie
  • Freybergers Plus-Garantie
  • Mit dem klassisch intensivem Geschmack und schöner Marmorierung!

Lieferzeit: 1-3 Werktage

Rinderkotelett DryAged - mehr Geschmack geht nicht

Der vordere Teil des Rinderrückens, das Rinderkotelett DryAged, auch Cote de Boeuf oder Club Steak genannt, ist unserer Meinung nach das beste Stück vom ganzen Rinderrücken. Durch den Knochen bleibt es schön saftig. Die Marmorierung ist stärker als im hinteren Teil des Rückens, das bedeutet im Umkehrschluss auch mehr Geschmack. Durch die Trockenreifung konzentrieren wir den Geschmack des Fleisches nochmals und schaffen es so ein Geschmackserlebnis zu kreieren, das seinesgleichen sucht.

Rinderkotelett DryAged - Ideal zum Grillen und Braten

Am besten wird das Rinderkotelett Dry Aged kurzgebraten. Dabei ist es egal, ob von vorne, hinten oder sous-vide und anschließend in den Gustus Oberhitzegrill gegeben. Ein Rinderkotelett will Hitze, will Röstaromen und einen perfekten Gargrad. Der ist beim DryAged in Abhängigkeit zum Reifegrad des Fleisches niedriger. So kann ein 8 Wochen gereiftes Rinderkotelett schon bei 50 bis 53 °C den perfekten Gargrad erreichen. Denn durch den Feuchtigkeitsentzug während der Reifung darf der Garverlust beim Grillen oder Braten nicht zu weit fortschreiten. Deshalb lieber früher vom Feuer nehmen.

Was gibt es noch für Dryaged Cuts

Bei uns gibt es verschiedene DryAged Cuts aus dem Rücken. Unser Porterhouse Steak (auch als King Steak bekannt) vereint einen großen Filetanteil mit Roastbeef in einem Stück. Unser allseits beliebtes T-Bone-Steak und unser Rinderkotette komplettieren die Cuts mit Knochen. Aber auch ohne Knochen gibt es Steaks DryAged. So ist das Ribeye Steak, das New York Strip Steak oder das Roastbeef eine echte Alternative, wenn es mal nicht so viele Esser am Tisch gibt.

 

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,8 kg
Größe 1 × 1 × 1 cm

Herkunft

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfahrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Geboren:         Deutschland
Gemästet:        Deutschland
Geschlachtet:   Deutschland
Zerlegt:             Deutschland

Freybergers Plusgarantie

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Sie erhalten unser Fleisch gut gekühlt, entweder über unsere eigenen Fahrzeuge im Rahmen des Freya Abendexpress. Oder via Express Versand in speziell isolierten Versandverpackungen mit Eispaketen.

Unser Frischfleisch-Sortiment muss grundsätzlich mit einer maximalen Temperatur von 6 °C gelagert werden. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir aber eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

All unsere Frischfleisch-Produkte sind bei Anlieferung noch mindestens 3 Kalendertage bei 6 °C haltbar. Sofern wir Sie nicht gesondert darauf hinweisen, dann war unser Fleisch nicht gefroren und kann ohne Bedenken von Ihnen eingefroren werden.

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