Roastbeef DryAged

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  • 300g oder 400g Steak, vakuumverpackt
  • Perfekt gereifte Qualität mit Garantie
  • Freybergers Plus-Garantie
  • mit dem typischen, kleinen Fettrand
  • fein marmoriert

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Roastbeef DryAged: Beste A-Cut Qualität

Unter einem A-Cut versteht man im Deutschen ein Teilstück, das auch als Kurzbratfleisch bekannt ist. Also Rinderfilet, Ribeye und Rinderhüfte. Diese Stücke gehören zu den zartesten Fleischstücken und kommen ausschließlich von Färsen. Also weiblichen Tieren, die noch nicht gekalbt haben. Unser Roast Beef DryAged ist besonders schmackhaft und bietet höchsten Fleischgenuss.Jetzt leckeres Roastbeef kaufen und genießen!

Was bedeutet Roastbeed DryAged?

Unter Dry Aging versteht man die Trockenreifung, die bis in die 1970er Jahre die beliebteste Art der Fleischreifung war. Das Fleisch wird dabei in einer Kühlkammer aufgehängt und unverpackt gereift. Beim Rind sollte das Fleisch mindestens 21, am besten 30 bis 45 Tage reifen, und zwar bei einer Temperatur von 2 bis 5 Grad Celsius sowie einer Luftfeuchtigkeit von 80 bis 85%. Während dieses Prozesses tritt das Wasser aus dem Fleisch und es erhält durch den Flüssigkeitsverlust eine trockene Rinde. Diese trockenen, braunen Endstücke werden später pariert bzw. getrimmt. Das Fleisch hat nach der Reifung bis zu 40% seines Ursprungsgewichts verloren und erhält durch das Dry Aging einen besonders intensiven und aromatischen Geschmack.

Wofür kann man Roastbeef verwenden?

Unser Roastbeef DryAged schmeckt leicht nussig und hat einen buttrigen Schmelz, der Ihnen regelrecht auf der Zunge zergehen wird. Es ist auch als Rumpsteak oder Strip Loin bekannt. Bitte entfernen Sie nicht den Fettdeckel, denn er ist der Geschmacksträger dieses besonderen Fleischstücks. Wir empfehlen Ihnen unser Roastbeed kurzzubraten: Schneiden sie dazu den Fettrand vorher ein und geben Sie ihr Roastbeef mit Butterschmalz in eine Pfanne, wo sie es von beiden Seiten anbraten. Im Anschluss können Sie es mit Butterschmalzb etwas glasieren und genießen!

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfahrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Geboren:         Deutschland
Gemästet:        Deutschland
Geschlachtet:   Deutschland
Zerlegt:             Deutschland

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

Sie erhalten unser Fleisch gut gekühlt, entweder über unsere eigenen Fahrzeuge im Rahmen des Freya Abendexpress. Oder via Express Versand in speziell isolierten Versandverpackungen mit Eispaketen.

Unser Frischfleisch-Sortiment muss grundsätzlich mit einer maximalen Temperatur von 6 °C gelagert werden. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir aber eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

All unsere Frischfleisch-Produkte sind bei Anlieferung noch mindestens 3 Kalendertage bei 6 °C haltbar. Sofern wir Sie nicht gesondert darauf hinweisen, dann war unser Fleisch nicht gefroren und kann ohne Bedenken von Ihnen eingefroren werden.

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