Schlegel vom Lamm

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  • Schlegel vom Lamm
  • 1500g Schlegel, vakuumverpackt
  • vom europäischen Lamm
  • Freybergers Plus-Garantie
  • klassischer Lammgeschmack

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Auch bei Schlegel vom Lamm kann man sicher sein

Wer kennt die Schafherden, die über die Wiesen ziehen nicht. Dabei steckt da vielmehr dahinter. Der Schäfer, der mit seiner Schafherde umherzieht, betreibt Landschaftspflege. Die Schafe mit Ihren Lämmern, grasen und verhindern so das Verwalden der Graslandschaft. Schafe und auch Lämmer sind eigentlich das ganze Jahr über draußen in der freien Natur. Aber in unseren Breitengraden gibt es hier nur die Einschränkung, die Winter sind teilweise sehr kalt. Um die Lämmer vor dem Erfrieren zu schützen, werden die Tiere in den dunklen Wintermonaten im Stall gehalten. Aber der Qualität und Nachhaltigkeit des Fleisches, wie z.B. der Schlegel vom Lamm, schadet das nicht.

Das Lammfleisch ist eines der am nachhaltigsten erzeugten Fleischarten. Mit einem hohen ökologischen Stellenwert.

Die Geschmäcker sind unterschiedlich! Auch beim Schlegel vom Lamm

In Deutschland bevorzugen wir einen milden nicht aufdringlichen Lammfleischgeschmack. Wohingegen außerhalb von Deutschland durchaus ein kräftiger bis teilweise sogar aufdringlicher Geschmack bevorzugt wird. In den Commonwealth Ländern z.B. ist ein Nationalgericht der Irish Stew. Dieser Eintopf wird dort mit kräftig schmeckendem Fleisch, z.B. aus der Schulter bevorzugt.

Ich möchte Lamm probieren! Mit was starte ich?

Die Intensität des Lammfleischgeschmackes hängt von mehreren Faktoren ab. Der erste wichtigste ist das Schlachtalter der Tiere. Je jünger die Tiere, desto milder der Geschmack. Auch die Ernährung der Tiere spielt eine große Rolle beim Geschmack des Fleisches. Jedoch eher bei der Vielschichtigkeit der Aromen, als bei der Aufdringlichkeit. So haben die norddeutschen Salzwiesenlämmer oder die Altmühltaler Heidschnucken das besondere Ansehen wohl durch das Futter in Ihrem geografischen Gebiet erhalten.

Aber auch die Schlachtung der Tiere hat einen sehr großen Einfluss auf den Geschmack vom Lamm. So sollten die Tiere bei der Schlachtung immer ein trockenes Fell haben und unter sehr hygienischen Umständen geschlachtet werden. Ansonsten kann beim Aufbrechen der Tiere leicht Schweiß und Talg in den Schlachtkörper eintreten. So wird der Geschmack des Lammes stark intensiviert.

Zuletzt ist auch die Auswahl des Teilstückes von großer Bedeutung für die Intensität des Geschmackes. Teilstücke aus dem hinteren Teil des Tieres, wie z.B. Keule/Schlegel, Lachs, Kotelette, sind eher mild im Geschmack. Die Schulter, Haxen oder Gulasch aus dem Hals sind intensiver schmeckende Teilstücke. Der Schlegel vom Lamm wird auch Keule genannt und ist das edelste Bratenstück vom ganzen Tier.

Auf unserem Youtube Kanal haben wir einige Rezepte für euch vorbereitet.

Unser Lammfleisch stammt grundsätzlich aus Deutschland. Aber wir kaufen auch europäisches, genauer britisches und irisches Lammfleisch. Sollte das Lammfleisch NICHT aus Deutschland stammen, ist es auf der Verpackung gekennzeichnet.

Geboren:           Deutschland
Gemästet:          Deutschland
Geschlachtet:     Deutschland
Zerlegt:               Deutschland

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

Sie erhalten unser Fleisch gut gekühlt, entweder über unsere eigenen Fahrzeuge im Rahmen des Freya Abendexpress. Oder via Express Versand in speziell isolierten Versandverpackungen mit Eispaketen.

Unser Frischfleisch-Sortiment muss grundsätzlich mit einer maximalen Temperatur von 6 °C gelagert werden. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir aber eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

All unsere Frischfleisch-Produkte sind bei Anlieferung noch mindestens 3 Kalendertage bei 6 °C haltbar. Sofern wir Sie nicht gesondert darauf hinweisen, dann war unser Fleisch nicht gefroren und kann ohne Bedenken von Ihnen eingefroren werden.

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