Schweinebauch kaufen

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  • Schweinebauch, vakuumverpackt
  • in Stücken: 500g, 1000g, 2000g
  • Ideal für Krustenbraten!
  • Freybergers Plus-Garantie
  • Perfekte Krusten dank der Fettauflage

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Schweinebauch kaufen - Premium Qualität vom Freyberger

Schweinefleischfans kommen mit unserem Schweinebauch voll und ganz auf ihre Kosten: Dank des hohen Fettgehalts ist das Fleisch besonders zart und schmeckt äußerst aromatisch. Schweinebauch schlägt nämlich mit stolzen 30% Fettanteil zu Buche und gehört damit zu den fettesten Stücken vom Schwein. Wenn Sie ihn richtig zubereiten, wird er butterweich und zergeht regelrecht auf der Zunge. Jetzt Schweinebauch kaufen!

Die optimale Kerntemperatur für den Schweinebauch

Schweinebauch lässt sich unter anderem als leckerer Braten zubereiten. Wir empfehlen Ihnen, das Bauchfleisch ganz langsam zuzubereiten. Besonders geschmort wird das Fleisch schön zart. Doch auch im Smoker oder auf dem Gasgrill lässt er sich perfekt zubereiten. Wann der richtige Garpunkt erreicht ist, erkennen Sie an der Kerntemperatur. Diese sollte für den Schweinebauch um die 80 Grad Celsius betragen. Tipp: Dank der dicken Schwarte, eignet sich Schweinebauch auch ideal als Krustenbraten. Also, worauf warten Sie noch? Jetzt Schweinebauch kaufen und mit unserem Rezept einen leckeren Braten genießen!

Rezept: Krustenbraten

Zutaten:

  • 1 kg Schweinebauch
  • 500 ml Brühe
  • 0,5 TL Puderzucker
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Speisestärke
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 130 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Geben Sie 300 ml Brühe und den Schweinebauch mit der Schwarte nach unten in den Bräter. Schieben Sie diesen für etwa 60 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen.

2. Nach 60 Minuten nehmen Sie das Fleischstück aus dem Bräter und schneiden die Schwarte mit einem scharfen Messer ein. Den Bräter zurück in den Ofen schieben und die Temperatur auf 160 Grad Celsius erhöhen.

3. Nun das Gemüse putzen und die Zwiebeln dünn aufschneiden. Die Möhren schneiden Sie ebenfalls in dünne Scheiben. Schwitzen Sie die Zwiebeln und das Gemüse mit etwas Öl in einem Topf an. Geben Sie den Puderzucker und das Tomatenmark hinzu und rühren Sie diese unter. Etwas anbraten lassen und mit dem Rotwein ablöschen.

4. Nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen und holen Sie den Schweinebauch heraus. Nun das Gemüse gut verteilen und den Schweinebauch wieder auflegen. Der Bräter kommt nochmal für 90 Minuten bei einer Temperatur von 230 Grad Celsius in den Ofen. Nach etwa 20 Minuten sollte sich eine Kruste gebildet haben und der Braten kann aus dem Ofen genommen werden.

Lassen Sie den Braten etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben aufschneiden. Den Bratenfond gießen Sie durch ein Sieb in einen Topf. Die zurückgebliebene Soße jetzt noch mit Mehlbutter binden und abschmecken - fertig!

Wir wünschen guten Appetit!

Wir beziehen unser Schweinefleisch aus der Metropolregion Nürnberg. Um die bestmögliche Qualität und Herkunftsgarantie zu haben, schlachten wir unsere Schweine bei unserem Onkel Hans Rössner in Uehlfeld. Dieser bezieht die Schweine von Bauern aus seiner unmittelbaren Umgebung.

Geboren:           Deutschland
Gemästet:          Deutschland
Geschlachtet:     Deutschland
Zerlegt:               Deutschland

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

Sie erhalten unser Fleisch gut gekühlt, entweder über unsere eigenen Fahrzeuge im Rahmen des Freya Abendexpress. Oder via Express Versand in speziell isolierten Versandverpackungen mit Eispaketen.

Unser Frischfleisch-Sortiment muss grundsätzlich mit einer maximalen Temperatur von 6 °C gelagert werden. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir aber eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

All unsere Frischfleisch-Produkte sind bei Anlieferung noch mindestens 3 Kalendertage bei 6 °C haltbar. Sofern wir Sie nicht gesondert darauf hinweisen, dann war unser Fleisch nicht gefroren und kann ohne Bedenken von Ihnen eingefroren werden.

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