Schweinefilet kaufen vom Uehlfelder Edelschwein

Was ist ein Uehlfelder Edelschwein? Leider können wir seit der Jahrtausenwende, mit der Schließung des Nürnberger Schlachthofes, nicht mehr selbst schlachten. Aber unser Onkel Hans Rössner in Uehlfeld hat ein eigenes Schlachthaus. Bei ihm werden seitdem unsere Schweine geschlachtet. Wir beziehen unsere Schweine von Bauern in unmittelbarer Umgebung, also maximal 30 Minuten Fahrzeit um Uehlfeld herum. Das Besondere, was auch die herausragende Qualität unseres Fleisches, wie beim Schweinefilet ausmacht, ist: Die Schweine werden schon am Samstag von den Bauern abgeholt und stehen den ganzen Sonntag im Stall neben dem Schlachthaus. Kommen so zur Ruhe und werden montags in der Früh geschlachtet. So kann die maximale Fleischqualität gewährleistet werden.

Schweinefilet aus der Metropolregion

Unsere Bauern bauen Ihr Futter selbst an. Das garantiert die Genfreiheit des Tierfutters und die regionale Herkunft. Das schont die Umwelt und schmeckt. Denn Schwein, auch das Filet ist davon betroffen, ist ein Tier, das den Geschmack des Futters sehr stark in sein Fett und Fleisch übernimmt. Deshalb ist das Futter, wie z.B. auch bei Eichelschweinen, entscheidend bei der Geschmacksgebung des Fleisches und Fettes.

Wie wird das Schweinefilet zubereitet

In Medaillons eignet sich das Fleisch zum Kurzbraten, aber auch als edles Geschnetzeltes. Wenn Ihr vorhabt euer Filet zu füllen, wir haben hier ein Video für euch. Und als Geheimtip für den Bacon Mantel probiert doch mal unseren Whiskey Bacon. Legt euer Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit der Hitzeschock nicht zu groß ist. So gelingt euch fast jedes Gericht.

Wollt Ihr noch mehr über unser Schweinefilet erfahren

Gerne. Besucht doch erst mal unseren Youtube Kanal FreybergerTV, hier findet Ihr hilfreiche Zubereitungstipps, Hintergrundinformationen und leckeres Meat-Entertainment. Wenn euch das nicht reicht, dann schreibt uns gerne eine Email oder ruft uns an. Wir helfen euch gerne weiter und geben euch Hilfestellung.