Schweinskopf kaufen - Premium Qualität vom Freyberger

Als Traditionsmetzgerei bieten wir Ihnen viele verschiedene Spezialitäten an. Unter anderem auch Schweinskopf, den viele Metzgereien heutzutage gar nicht mehr anbieten. Natürlich entfernen wir bereits die Augen, die Zunge und das Hirn für Sie und stellen sicher, dass der Schweinskopf gut gewaschen für Sie bereitliegt. Jetzt Schweinskopf kaufen und selbst Wurst, Sülze oder Aspik herstellen!

Wie wird Schweinskopf zubereitet?

Schweinskopf zählt zwar zu den minderwertigen Fleischstücken, eignet sich aber ideal für die Herstellung der unterschiedlichsten Wurst- und Fleischwaren. Sieden Sie den Schweinskopf dafür einfach bei niedriger Temperatur sanft an. Dadurch können Sie ihn im Anschluss pökeln und entbeinen. Das übrig gebliebene Muskelfleisch, Fett und Schwarte werden in der Fachsprache auch als Maske bezeichnet.

Diese Maske können Sie zum Beispiel für die Herstellung von Presskopf oder Schwartenmagen verwenden. Der Presskopf ist auch als Fromage de tête bekannt. Um ihn zuzubereiten, schneiden sie das noch warme Fleisch in Würfel oder zerrupfen es. Im Anschluss würzen und in Form pressen. Alternativ können Sie es auch in einen Darm füllen. Beim Erkalten wird die flüssige Gelatine aus dem Kopffleisch wieder fest und sie erhalten eine schnittfeste, leckere Wurst. Jetzt ausprobieren und Schweinskopf kaufen!

Geschichte: Schweinskopf früher

In der Vergangenheit war der Schweinskopf etwas ganz besonders, zumindest als Schaustück. Gerne drapierte man ihn auf Büffets und Banketten auf einer Schauplatte. Dafür hat man den Schweinskopf zuvor goldbraun angebraten. Sicher kennen Sie auch noch die Bilder von früher, auf denen der Schweinskopf einen Apfel im Maul hat? Das war durchaus üblich. Alternativ hat man hierfür auch gerne Zitronen oder eine Zwiebel verwendet. Jetzt Schweinskopf kaufen!