Tritip / Bürgermeisterstück: Schmoren, kochen oder Braten?

Das Tritip oder Bürgermeisterstück ist ein echter Allrounder in der Küche. Doch wie lässt sich dieses Fleischstück optimal zubereiten? Beim Tritip geht eigentlich alles, denn es lässt sich sowohl schmoren, braten, kochen als auch kurzbraten. Eine weitere Bezeichnung für das Bürgermeisterstück ist neben Tritip noch Zungenstück.

Tritip / Bürgermeisterstück vom Rind aus eigener Zerlegung

In unserer Metzgerei werden jede Woche mehrere Rinder zerlegt. Das ist uns wichtig. Denn nur so können wir genau sagen, woher unser Fleisch stammt. Außerdem können wir so sicherstellen, dass der komplette Reifeprozess optimal abläuft. So wird unser Rindfleisch meistens WetAged. Aber das Besondere bei uns ist, dass wir unsere Tiere nach der Schlachtung und vor der Vakuumreifung mindestens sieben Tage trocken reifen. So erhält der sogenannte Hüftdeckel ein besonderes Fleischaroma und wird herrlich zart.

Bürgermeisterstück beim Freyberger kaufen

Egal welches Rindfleisch Ihr bei uns kauft. Ob es eine Rindernuss, Rouladen, Rinderbacke oder ein Ribeye Steak ist: Wir haben höchste Ansprüche an die Qualität unseres Fleisches, den perfekten Reifegrad und an die Herkunft der Tiere. So könnt Ihr euch darauf verlassen, dass ihr immer ein tolles Stück Fleisch für euer Gericht oder Rezept von uns erhaltet. Beachtet bei all unseren Produkten auch die Zubereitungsempfehlung.

Wofür kann man Tritip verwenden?

Das Bürgermeisterstück kann zu allem verwendet werden, also zum

• Braten (z.B. Rinderbraten)
• Schmoren (z.B. Sauerbraten)
• Kochen (z.B. Tellerfleisch)
• Kurzbraten (z.B. als Steaks geschnitten)

Also wartet nicht mehr länger und bestellt euch noch heute eure Wurst und euer Fleisch nach Hause.

Wenn Ihr noch mehr erfahren wollt oder auf der Suche nach einem Rezept seid, dann besucht unseren Youtube Kanal FreybergerTV.