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Wurstaufschnitt

3,29 5,48 

21,90  / kg

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten
  • Wurstaufschnitt, Vakuumverpackt
  • Geschnitten in der 100g oder 250g Variante
  • Hausgemachte Wurst aus Nürnberg
  • Freybergers Plus-Garantie
  • für alle unentschlossenen
  • für alle die erstmal testen wollen!

Lieferzeit: 1-3 Werktage

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Hausgemacht seit 1958: Unser Wurstaufschnitt

Wir machen unsere Wurst selbst. Es gibt wenige Dinge, die wir nicht in Frage stellen. Aber unsere Wurst nicht selbst herzustellen, das stand nie und das wird nie in Frage gestellt werden. Über die Jahrzehnte haben wir immer wieder an den Herstellungsmethoden und der Materialauswahl gefeilt. Es wurde angepasst und verfeinert. Das Ergebnis ist eine leckerer Wurstaufschnitt, den wir gerne an unseren Kunden anbieten.

Die Gewürze für unseren Wurstaufschnitt sind einzigartig

Unsere Gewürzmischungen für unsere hausgemachten Wurst Sorten, werden schon immer selbst von uns hergestellt. Das heißt wir kaufen im Gewürzfachhandel die Reingewürze und mischen Sie bei uns nach althergebrachter Rezeptur frisch zusammen. So sind wir nicht nur Herr über die genaue Zusammensetzung und damit dem Geschmack unserer Wurst. Sondern bestimmen auch die Qualität der Rohgewürze. Oftmals genügt uns hier nur Bioqualität, wie z.B. beim weißen Pfeffer.

Eine riesige Auswahl an hausgemachten Produkten

Als Metzgerei mit Tradition bieten wir Ihnen eine unglaubliche Vielfalt an hausgemachten Wurst- und Schinkenspezialitäten. Auch unsere Auswahl an Schinken ist beeindruckend. Z.B. unser Wacholderschinken, Backschinken, Hinterschinken. Haben Sie schon probiert? Wir schneiden Ihnen alles auf, auch hauchdünn. Oder doch lieber im Ganzen. Dann vermerken Sie das bitte in dem Feld Bemerkungen beim Checkout. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung.

Wurstaufschnitt muss schmecken

Der Geschmack unserer Wurst wird schon seit Generationen weiter gegeben. Nicht nur im Betrieb, sondern auch bei unseren Kunden. Wir sind Verfechter von Glutamat. Wir vertreten hier den Standpunkt von Thomas A. Vilgis. Es wird in der einschlägigen Literatur immer wieder klar gemacht: Glutaminsäure ist ein in der Natur und in unseren Körpern vorkommender Stoff. Das Glutamat (Salz der Glutaminsäure) wird davon abgeleitet. So schmeckt man hier keinen Unterschied. Und eine schädliche Wirkung konnte noch nie nachgewiesen werden. Wir verwenden Geschmacksverstärker nach dem Kredo: So viel wie nötig und so wenig wie nötig. Um Ihnen eine Vorstellung von der Menge an unseren Produkten zu geben: In unseren Wurst- und Schinkenspezialitäten sind etwa 5g Glutamat-Salz auf 100 kg des Produktes enthalten.

Schweinefleisch, Rindfleisch (80% Schweine- und Rindfleisch), Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Gewürze (enthält Sellerie), Stabilisator E450, Traubenzucker, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Antioxidationsmittel Citronensäure, Farbstoff Echtes Karmin

Hinweis Allergene:
Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), EiMilch und Weizen (Gluten) enthalten sein. 

Unsere handwerklich hergestellen Produkte bedürfen besonderen Anforderungen bezüglich der Aufbewahrung und Lagerung.

Mindesthalbarkeit: bitte beachten Sie das Etikett auf den Ihnen zugesandten Produkten. Bei Empfang unserer Produkte sind diese noch mindestens 3 Kalendertage haltbar. Mit Ausnahme unserer rohen Bratwürste, welche nur einen weiteren Tag gekühlt haltbar sind.

Lagerung:

schnittfeste Rohwurst und Rohwürstchen: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Edelsalami, geräucherten Bratwürste
streichfähige Rohwurst: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Mettwurst-Sorten
Kochwurst: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C, z.B. unser Presssack oder unsere Leberwurst
Brühwurst Aufschnitt und Würstchen: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Feinkost: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Koch und Rohpökelwaren: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C

frische Bratwürste: Lagerung und Aufbewahrung bei unter 6 °C, wie z.B. unsere Nürnberger, fränkischen oder groben Bratwürste

Eventuell weichen die Anforderungen einzelner Produkte von diesen Anforderungen ab. Beachten Sie bitte hierzu das Etikett auf den Produkten.

Servierempfehlung:

Um in den maximalen Genuss unserer hausgemachten Wurst- und Fleischwaren zu kommen gibt es bei den unterschiedlichen Produkten ein paar Dinge zu beachten.
Streichfähige Wurstsorten oder Aufstriche, wie z.B. Griebenfett oder unsere grobe Leberwurst, sollten idealerweise vor dem Verzehr temperiert werden. So wird das Fett cremig und entfaltet sein volles Geschmackspotential im Mundraum.
Auch alle Rohwurstsorten schmecken besser, wenn Sie leicht unter Raumtemperatur also mit etwa 15-20 °C verzehrt werden. Während des Kauens schmilzen die ungesättigten Fettsäuren im Mund und sorgen für eine Geschmacksexplosion.
Rohpökelwaren wie z.B. unser Kasselerhals oder rohes Kasseler, werden normalerweise vor dem Verzehr gegart. Also gebraten oder gekocht. Unser Kochschinken-Sortiment, wie unser Hinterschinken oder Wacholderschinken, schmeckt gekühlt oder bei Zimmertemperatur lecker. Bei unserem Aufschnitt empfehlen wir diesen eher kalt zu genießen. Bei unserem Bierschinken, Göttinger oder Paprikalyoner, ist der Fettanteil eher gering und im Fleisch gebunden. Wir bevorzugen einen saftigen und kernigen Biss, welcher bei einem zu warmen Produkt verloren geht. Außerdem trocknet der Aufschnitt an den Rändern bei zu hohen Temperaturen an. Deshalb entnehmen Sie nur so viel aus dem Kühlschrank, wie Sie auch unmittelbar verzehren.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

  pro 100 g  pro 60 g  Tagesbedarf (%)
je Portion (60 g)* 
Energie  1289 kJ/312 kcal  773 kJ/187 kcal 9,2 %
Fett  29,0 g  17,4 g  24,9 % 
davon gesättigte Fettsäuren  11,6 g  7,0 g  34,8 g
Kohlenhydrate  < 0,5 g  < 0,5 g  < 1,0 % 
davon Zucker   < 0,5 g  < 0,5 g  < 1,0 % 
Eiweiß   12,2 g  7,3 g  14,6 %
Salz  1,7 g  1,0 g  17,5 % 

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