Zwiebelmettwurst

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14,90  / kg

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  • Zwiebelmettwurst, vakuumverpackt
  • Stück: 100g oder 150g
  • vom Rind oder vom Schwein
  • Hausgemacht aus Nürnberg
  • Freybergers PlusGarantie
  • Ideal zur Brotzeit zu genießen!

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Rohwurst im Fokus - Zwiebelmettwurst vom Freyberger

Wenn man an Rohwurst denkt, dann denkt man statt an Zwiebelmettwurst meist zunächst an Salami. Tatsächlich umfasst der Begriff Rohwurst aber so viel mehr. Neben der schnittfesten Rohwurst, auch Salami genannt, gibt es auch die streichfähige Rohwurst. Beispiele hierfür sind unsere feine und grobe Mettwurst, aber natürlich auch unsere Zwiebelmettwurst. 

Zusätzlich dazu gibt es auch noch die Gruppe der Rohwürstchen. Hier haben wir ebenfalls eine große Auswahl anzubieten. So fallen zum Beispiel unsere Polnischen, geräucherten Bratwürste, Wadenbeißer oder auch unsere Sächsische Bratwurst in diese Kategorie.

Zwiebelmettwurst richtig lagern und aufbewahren

Aus Sicht der Haltbarkeit gehört Rohwurst im Allgemeinen eher zu den unproblematischen Wurstwaren. Das liegt bei allen Würsten an zwei Faktoren. Zum einen wird bei den Produkten Nitritpökelsalz hinzugegeben. Der Konservierungsstoff Nitrit hemmt das Bakterienwachstum zuverlässig. Zum anderen ist der verhältnismäßig niedrigere aw-Wert der weitere Garant für eine gute Haltbarkeit. Deswegen wird bei den Rohwürsten auch in zwei Hauptgruppen unterschieden, die wir unten weiter erläutern.

Dank ihrer guten Haltbarkeit gestaltet sich die Lagerung von Zwiebelmettwurst recht unkompliziert. So reicht es in der Regel aus, wenn man die Wurst an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt. Wie die meisten Wurstwaren hält sich die Zwiebelmettwurst auch im Kühlschrank sehr gut. Für eine längere Lagerung lässt sich die Wurstspezialität auch einfrieren.

Streichfähige Rohwurst: Die Zwiebelmettwurst

Die streichfähigen Rohwürste sind nicht zum sofortigen Verzehr gedacht, aber auch nicht zur langen Aufbewahrung. So steht es in den Leitsätzen für Fleisch- und Fleischerzeugnisse. Übersetzt heißt das, dass streichfähige Wurst, wie z.B. feine, halbgrobe und grobe Mettwurst oder auch unsere Zwiebelmettwurst, nicht innerhalb eines Tages aufgegessen werden muss. Dies ist bei vielen anderen Produkten mit rohem Fleisch, wie beispielsweise bei einem Hackfleischprodukt (Bratwurstgehäck), häufig der Fal. 

Trotz ihrer langen Haltbarkeit lässt sich die Zwiebelmettwurst außerhalb der Gefriertruhe aber auch nicht mehrere Wochen aufbewahren. Auch unsere geräucherten Bratwürste oder auch Polnischen und Säschsischen Würste sind bei Abgabe an unsere Kunden in diese Gruppe einzuordnen. Wenn diese Rohwürstchen allerdings gut getrocknet oder eingefroren werden, sind Sie für die längere Aufbewahrung sehr gut geeignet.

Schnittfähige Rohwurst

Anders als bei unserer streichfähigen Wurst, wie der Zwiebelmettwurst, haben wir im Bereich der schnittfähigen Rohwurst nur ein kleineres Angebot. Dennoch können Sie bei uns natürlich nicht nur Mett genießen, sondern auch schmackhafte schnittfähige Spezialitäten, wie unsere Edelsalami und rohe Krakauer. Dank unseren hochwertigen Gewürzen und Zutaten erwartet Sie auch hier ein ausgezeichneter Geschmack. Zusätzlich dazu sind diese Produkte, anders als beispielsweise die Zwiebelmettwurst, auch ideal für unterwegs geeignet. Wenn auch Sie in den Genuss unserer Spezialitäten kommen möchten, dann bestellen Sie noch heute unsere Zwiebelmettwurst und viele weitere schmackhafte Produkte!

vom Edelschwein: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff Nitrit) Gewürze (enthält Sellerie), Laktose, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E301 und E300, Emulgator E471

vom Rind: Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff Nitrit) Gewürze (enthält Sellerie), Laktose, Dextrose, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E301 und E300, Emulgator E471

 

Hinweis Allergene:
Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), EiMilch und Weizen (Gluten) enthalten sein. 

Unsere handwerklich hergestellen Produkte bedürfen besonderen Anforderungen bezüglich der Aufbewahrung und Lagerung.

Mindesthalbarkeit: bitte beachten Sie das Etikett auf den Ihnen zugesandten Produkten. Bei Empfang unserer Produkte sind diese noch mindestens 3 Kalendertage haltbar. Mit Ausnahme unserer rohen Bratwürste, welche nur einen weiteren Tag gekühlt haltbar sind.

Lagerung:

schnittfeste Rohwurst und Rohwürstchen: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Edelsalami, geräucherten Bratwürste
streichfähige Rohwurst: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Mettwurst-Sorten
Kochwurst: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C, z.B. unser Presssack oder unsere Leberwurst
Brühwurst Aufschnitt und Würstchen: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Feinkost: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Koch und Rohpökelwaren: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C

frische Bratwürste: Lagerung und Aufbewahrung bei unter 6 °C, wie z.B. unsere Nürnberger, fränkischen oder groben Bratwürste

Eventuell weichen die Anforderungen einzelner Produkte von diesen Anforderungen ab. Beachten Sie bitte hierzu das Etikett auf den Produkten.

Servierempfehlung:

Um in den maximalen Genuss unserer hausgemachten Wurst- und Fleischwaren zu kommen gibt es bei den unterschiedlichen Produkten ein paar Dinge zu beachten.
Streichfähige Wurstsorten oder Aufstriche, wie z.B. Griebenfett oder unsere grobe Leberwurst, sollten idealerweise vor dem Verzehr temperiert werden. So wird das Fett cremig und entfaltet sein volles Geschmackspotential im Mundraum.
Auch alle Rohwurstsorten schmecken besser, wenn Sie leicht unter Raumtemperatur also mit etwa 15-20 °C verzehrt werden. Während des Kauens schmilzen die ungesättigten Fettsäuren im Mund und sorgen für eine Geschmacksexplosion.
Rohpökelwaren wie z.B. unser Kasselerhals oder rohes Kasseler, werden normalerweise vor dem Verzehr gegart. Also gebraten oder gekocht. Unser Kochschinken-Sortiment, wie unser Hinterschinken oder Wacholderschinken, schmeckt gekühlt oder bei Zimmertemperatur lecker. Bei unserem Aufschnitt empfehlen wir diesen eher kalt zu genießen. Bei unserem Bierschinken, Göttinger oder Paprikalyoner, ist der Fettanteil eher gering und im Fleisch gebunden. Wir bevorzugen einen saftigen und kernigen Biss, welcher bei einem zu warmen Produkt verloren geht. Außerdem trocknet der Aufschnitt an den Rändern bei zu hohen Temperaturen an. Deshalb entnehmen Sie nur so viel aus dem Kühlschrank, wie Sie auch unmittelbar verzehren.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

vom Edelschwein und Rind:

  pro 100 g  pro 60 g  Tagesbedarf (%)
je Portion (60 g)* 
Energie  1055 kJ/254 kcal  633 kJ/152 kcal  7,5 % 
Fett  20,0 g  12,0 g  17,2 % 
davon gesättigte Fettsäuren  7,8 g  4,7 g  23,3 % 
Kohlenhydrate  < 0,5 g  < 0,5 g  < 0,2 % 
davon Zucker   < 0,5 g  < 0,5 g  < 1,0 % 
Eiweiß   18,3 g  11,0 g  22,0 % 
Salz  2,3 g  1,4 g  22,9 % 

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