Flank Steak

Bavette, Bauchlappen

Das bekannteste Steak der USA ist auch bei uns kein Geheimtipp mehr. Es wird aus dem Bauchlappen (Dünnung) des Rinds geschnitten und zeichnet sich durch besondere Saftigkeit und einen intensiven Fleischgeschmacks aus. Es eignet sich hervorragend zum marinieren, Kurzbraten oder grillen. Damit es besonders zart wird, sollte es nach der Zubereitung quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten werden