Kalb Hals

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Kalbsnacken


Der Hals ist ein gut durchwachsenes und marmoriertes Stück vom Kalb. Das Fleisch besteht aus vielen, kleinen von Bindegewebe umgebenen Muskelpartien und bleibt somit auch beim langsamen Braten und Schmorgen besonders saftig und zart. Kalbshals eignet sich im Ganzen besonders gut als Rollbraten, geschnitten wird er sehr gerne für die Zubereitung von saftigem Gulasch, Ragouts und zartem Frikassee verwendet.

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Herkunft Geboren, gemästet, geschlachtet in Deutschland (D). Zerlegt in unserem Stammhaus, Sperberstraße, Nürnberg, Deutschland (D)

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Kalb Hals

Kalb Hals

Kalbsnacken


Der Hals ist ein gut durchwachsenes und marmoriertes Stück vom Kalb. Das Fleisch besteht aus vielen, kleinen von Bindegewebe umgebenen Muskelpartien und bleibt somit auch beim langsamen Braten und Schmorgen besonders saftig und zart. Kalbshals eignet sich im Ganzen besonders gut als Rollbraten, geschnitten wird er sehr gerne für die Zubereitung von saftigem Gulasch, Ragouts und zartem Frikassee verwendet.

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