Kalb Haxe hintere

9263

Hesse, Stelze


Die hintere Kalbshaxe, ein typisches Bratenstück, ist ausreichend für 5-6 Personen. Das magere, feinfaserige Fleisch ist stark mit Sehnen und Bindegewebe durchzogen und sollte daher lange und langsam geschmort werden, damit es weich und saftig wird. Aufgrund des hohen Knochenanteils erhält man bei der Zubereitung eine kräftige, schmackhafte Soßengrundlage. In dicke Scheiben geschnitten, kann man daraus Ossobuco zubereiten.

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Herkunft Geboren, gemästet, geschlachtet in Deutschland (D). Zerlegt in unserem Stammhaus, Sperberstraße, Nürnberg, Deutschland (D)

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Kalb Haxe hintere

Kalb Haxe hintere

Hesse, Stelze


Die hintere Kalbshaxe, ein typisches Bratenstück, ist ausreichend für 5-6 Personen. Das magere, feinfaserige Fleisch ist stark mit Sehnen und Bindegewebe durchzogen und sollte daher lange und langsam geschmort werden, damit es weich und saftig wird. Aufgrund des hohen Knochenanteils erhält man bei der Zubereitung eine kräftige, schmackhafte Soßengrundlage. In dicke Scheiben geschnitten, kann man daraus Ossobuco zubereiten.

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