Rinderbacke

9,95 

19,90  / kg

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Beefs cheek, Ochsenbäckchen

Die Backe gilt von jedem Tier als das schmackhafteste Stück. Die Rinderbacken haben einen hohen Anteil an Bindegewebe, welches für einen herausragenden Geschmack sorgt. Das Fleisch ist saftig und marmoiert. Durch den hohen Bindegewebsanteil sollte die Backe in feuchter Hitze gegart werden um zart und saftig zu sein. Am besten wird sie angebraten und anschließend z.B. in Rotwein langsam geschmort.

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Beschreibung

Gewicht / Stück: ca. 500g