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Schweinebacke (mager)

14,95 

29,90  / kg

Pigs cheek, Schweinsbäckchen

Die Schweinebacke, ein beliebtes Fleischstück in der gehobenen Küche, ist Teil der Unterkiefermuskulatur des Schweinekopfs. Ihr Fleisch ist eher langfaserig, fettarm und aufgrund des verhältnismäßig hohen Bindegewebsanteils sehr schmackhaft. Sie benötigt eine längere Zeit, bis sie gar und zart ist. Daher eignen sich Schweinsbäckchen vorwiegend zum Kochen oder langsamen Schmoren sowie als Einlage für deftige Gerichte wie Suppen und Eintöpfe.

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Beschreibung

Gewicht / Stück: 2er Packerl 500g