Bauchrippe (St. Louis Cut)

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SLC, Barbecue cut, Kansas City Cut

Das besondere an diesen Rippchen ist die Schnittführung beim Zerlegen. Sie werden aus dem oberen Bauchbereich vom Schwein gerade ausgelöst. Es sind Spare Ribs, von denen der unteren Rippenteil und die Knorpelleiste entfernt wurde, allerdings wird mehr Fleisch an den Bauchrippen gelassen. Der St. Louis Cut ist unter BBQ-Liebhabern besonders beliebt. Die Rippchen eignen sich hervorragend zum langsamen Zubereiten im Smoker aber auch zum Kochen. 

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Gewicht / Stück: 900 - 1100 g

Herkunft Geboren, gemästet, geschlachtet in Deutschland (D). Zerlegt in unserem Stammhaus, Sperberstraße, Nürnberg, Deutschland (D)

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Bauchrippe (St. Louis Cut)

Bauchrippe (St. Louis Cut)

SLC, Barbecue cut, Kansas City Cut

Das besondere an diesen Rippchen ist die Schnittführung beim Zerlegen. Sie werden aus dem oberen Bauchbereich vom Schwein gerade ausgelöst. Es sind Spare Ribs, von denen der unteren Rippenteil und die Knorpelleiste entfernt wurde, allerdings wird mehr Fleisch an den Bauchrippen gelassen. Der St. Louis Cut ist unter BBQ-Liebhabern besonders beliebt. Die Rippchen eignen sich hervorragend zum langsamen Zubereiten im Smoker aber auch zum Kochen. 

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