Rouladen aus der Rinderoberschale

Die Rouladen werden als Scheiben aus der Rinderoberschale, einem Teilstück der Innenseite der Keule geschnitten. Das Fleisch der Oberschale ist kurzfaserig mit sehr wenig Fett, das in Form von feinen Fettadern das Fleischstück durchzieht. Es eignet sich hervorragend zum Schmoren und wird dabei besonders zart.

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Herkunft Geboren, gemästet, geschlachtet in Deutschland (D). Zerlegt in unserem Stammhaus, Sperberstraße, Nürnberg, Deutschland (D)

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Rouladen aus der Rinderoberschale

Rouladen aus der Rinderoberschale

Die Rouladen werden als Scheiben aus der Rinderoberschale, einem Teilstück der Innenseite der Keule geschnitten. Das Fleisch der Oberschale ist kurzfaserig mit sehr wenig Fett, das in Form von feinen Fettadern das Fleischstück durchzieht. Es eignet sich hervorragend zum Schmoren und wird dabei besonders zart.

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