Nährwerttabelle Salami aus eigener Herstellung

Edelsalami	pro 100 g	pro 60 g	Tagesbedarf (%) je Portion (60 g)*
Energie	1455 kJ/ 351 kcal	873 kJ/ 211 kcal	10,4 %
Fett	30,3 g	18,2 g	26,0 %
davon gesättigte Fettsäuren	12,2 g	7,3 g	36,7 %
Kohlenhydrate	<0,5 g	<0,5 g	<0,2 %
davon Zucker	<0,5 g	<0,5 g	<1,0 %
Eiweiß	19,5 g	11,7 g	23,4 %
Salz	2,6 g	1,5 g	25,7 %

Edelsalami vom Hirsch	pro 100 g	pro 60 g	Tagesbedarf (%) je Portion (60 g)*
Energie	1455 kJ/ 351 kcal	873 kJ/ 211 kcal	10,4 %
Fett	30,3 g	18,2 g	26,0 %
davon gesättigte Fettsäuren	12,2 g	7,3 g	36,7 %
Kohlenhydrate	<0,5 g	<0,5 g	<0,2 %
davon Zucker	<0,5 g	<0,5 g	<1,0 %
Eiweiß	19,5 g	11,7 g	23,4 %
Salz	2,6 g	1,5 g	25,7 %

Edelsalami vom Rind	pro 100 g	pro 60 g	Tagesbedarf (%) je Portion (60 g)*
Energie	781 kJ/ 187 kcal	469 kJ/ 112 kcal	5,6 %
Fett	9,8 g	5,9 g	8,4 %
davon gesättigte Fettsäuren	4,4 g	2,6 g	13,2 %
Kohlenhydrate	<0,5 g	<0,5 g	<0,2 %
davon Zucker	<0,5 g	<0,5 g	<1,0 %
Eiweiß	24,5 g	14,7 g	29,4 %
Salz	2,6 g	1,5 g	25,7 %