Schweinebacken

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  • 300g Schweinebacken
  • vakuumverpackt
  • Hausgemacht aus Nürnberg
  • Freybergers Plus-Garantie
  • Perfekt geeignet zu schmoren!

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Schweinebacken vom Uehlfelder Edelschwein

Was ist ein Uehlfelder Edelschwein? Leider können wir seit der Jahrtausenwende, mit der Schließung des Nürnberger Schlachthofes, nicht mehr selbst schlachten. Aber unser Onkel Hans Rössner in Uehlfeld hat ein eigenes Schlachthaus. Bei ihm werden seitdem unsere Schweine geschlachtet. Wir beziehen unsere Schweine von Bauern in unmittelbarer Umgebung, also maximal 30 Minuten Fahrzeit um Uehlfeld herum. Das Besondere, was auch die Herausragende Qualität unseres Fleisches, wie bei Schweinebacken ausmacht ist: Die Schweine werden schon am Samstag von den Bauern abgeholt und stehen den ganzen Sonntag im Stall neben dem Schlachthaus. Kommen so zur Ruhe und werden Montags in der Früh geschlachtet. So kann die maximale Fleischqualität gewährleistet werden.

Schweinebacken und die Fütterung

Unsere Bauern bauen Ihr Futter selbst an. Das garantiert die Genfreiheit des Tierfutters und die regionale Herkunft. Das schont die Umwelt und schmeckt. Denn Schwein, und natürlich dessen Schweinebacken z.B., ist ein Tier das den Geschmack des Futters sehr stark in sein Fett und Fleisch übernimmt. Deshalb ist das Futter, wie z.B. auch bei Eichelschweinen, entscheidend bei der Geschmacksgebung des Fleisches und Fettes.

Wie werden Schweinbacken zubereitet

Die ideale Zubereitung von Bäckchen ist das Schmoren. Temperiert eure Fleischstücke, also etwa 30 bis 60 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. In einem Bräter mit Butterschmalz von allen Seiten goldbraun anbraten. Fleisch herausnehmen, Zwiebeln und nach Geschmack Gemüse anbraten. Mit Flüssigkeit aufgießen, z.B. Portwein oder Fleischbrühe. Die Schweinebacken wieder auf das Gemüse geben. Jetzt mit geschlossenem Deckel im Ofen weiterschmoren lassen, bis das Fleisch zerfällt.  Im fränkischen heißen die Backen auch Bäggla und bei uns gibt es die Backen auch vom Rind oder Kalb. Sucht Ihr noch mehr Zubereitungsideen? Schaut euch doch einfach unser Video an.

Wollt Ihr noch mehr über unsere Schweinebacken erfahren

Gerne. Besucht doch erst mal unseren Youtube Kanal FreybergerTV, hier findet Ihr hilfreiche Zubereitungstipps, Hintergrundinformationen und leckeres Meat-Entertainment. Wenn euch das nicht reicht, dann schreibt uns gerne eine Email oder ruft uns an. Wir helfen euch gerne weiter und geben euch Hilfestellung.

 

Wir beziehen unser Schweinefleisch aus der Metropolregion Nürnberg. Um die bestmögliche Qualität und Herkunftsgarantie zu haben, schlachten wir unsere Schweine bei unserem Onkel Hans Rössner in Uehlfeld. Dieser bezieht die Schweine von Bauern aus seiner unmittelbaren Umgebung.

Geboren:           Deutschland
Gemästet:          Deutschland
Geschlachtet:     Deutschland
Zerlegt:               Deutschland

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

Sie erhalten unser Fleisch gut gekühlt, entweder über unsere eigenen Fahrzeuge im Rahmen des Freya Abendexpress. Oder via Express Versand in speziell isolierten Versandverpackungen mit Eispaketen.

Unser Frischfleisch-Sortiment muss grundsätzlich mit einer maximalen Temperatur von 6 °C gelagert werden. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir aber eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

All unsere Frischfleisch-Produkte sind bei Anlieferung noch mindestens 3 Kalendertage bei 6 °C haltbar. Sofern wir Sie nicht gesondert darauf hinweisen, dann war unser Fleisch nicht gefroren und kann ohne Bedenken von Ihnen eingefroren werden.

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