Hinterschinken mager

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  • 100g oder 200g aufgeschnitten, vakuumverpackt
  • Hausgemacht aus Nürnberg
  • vom fränkischen Schwein
  • Freybergers Plus-Garantie
  • Nur aus feinster Schweine Ober- und Unterschale

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Köstlicher Hinterschinken - Voller Genuss vom Freyberger

Der Hinterschinken ist die höchste Qualität unter den Kochschinken. Ein Schinken dieser Qualität darf nur aus ganzen Teilstücken aus der Schweinekeule, dem Schweineschinken hergestellt werden. 

Heutzutage fordern die meisten Kunden vom Kochschinken, dass er fast komplett fettfrei ist. Deshalb wird jedes Teilstück einzeln aus dem Schlegel herausgelöst, um anschließend von anhaftendem Fett und aufliegenden Sehnen befreit zu werden. Während des späteren Kochvorganges werden die Teile in der natürlichen Stellung wieder zusammengefügt.

Hinterschinken wird zart massiert

All unsere Schinkenspezialitäten werden gepökelt und erhalten so Ihr ansprechendes zartrosafarbenes Aussehen. In einer Maschine namens Tumbler werden die Schinken für mindestens 12 Stunden massiert. Das führt dazu, dass unsere Schinken besonders zart im Biss sind. Wir setzen hier auf höchste Qualität aus Franken. 

Die Schweine für unseren Hinterschinken werden bei unserem Onkel Hans in Uehlfeld geschlachtet. Dank der kurzen Transportwege können wir auch bei unseren Zutaten beste Qualität garantieren. Genau deshalb handelt es sich bei unserem Hinterschicken auch um ein Produkt der besonderen Art aus der Metropolregion Nürnberg.

Frischer Hinterschinken aus eigener Produktion

Frische und Qualität werden bei uns großgeschrieben. Genau aus diesem Grund produzieren wir zweimal pro Woche frischen Kochschinken. Oftmals gelangen die Schinken sogar noch dampfend warm in unsere Auslage. Diese besondere Frische macht auch den Geschmack und die hervorragende Haltbarkeit unseres Hinterschinken aus.

Dass wir unseren Hinterschinken selbst produzieren und dabei nur frische Zutaten mit besonders hoher Qualität nutzen, zeigt sich natürlich auch im besonders feinen Geschmack der Schinken-Produkte. Wenn Sie unseren Hinterschinken kaufen, erwarten Sie jede Menge Geschmacksnuancen der besonderen Art.

Kochschinken als idealer Snack in der Schwangerschaft

Anders als beim Rohschinken, der während der Schwangerschaft nicht zu empfehlen ist, sind unsere Kochschinken auch für Schwangere geeignet. Dazu zählt natürlich auch unser Hinterschinken mit Fettrand. Das liegt insbesondere daran, dass alle unsere Kochschinken vollständig durcherhitzt sind und somit keinerlei gesundheitliche Gefährdung für Schwangere darstellen. Somit können Sie unseren Kochschinken mit all seinen Geschmacksnuancen auch während der Schwangerschaft völlig sorglos genießen!

Wir bieten Ihnen ein umfangreiches Sortiment:

SchweinefleischNitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Trinkwasser, Stabilisator E450, Glukosesirup, Säuerungsmittel E332 , Antioxidationsmittel E301 und E300, natürliches Aroma

Hinweis Allergene:
Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), EiMilch und Weizen (Gluten) enthalten sein. 

Unsere handwerklich hergestellen Produkte bedürfen besonderen Anforderungen bezüglich der Aufbewahrung und Lagerung.

Mindesthalbarkeit: bitte beachten Sie das Etikett auf den Ihnen zugesandten Produkten. Bei Empfang unserer Produkte sind diese noch mindestens 3 Kalendertage haltbar. Mit Ausnahme unserer rohen Bratwürste, welche nur einen weiteren Tag gekühlt haltbar sind.

Lagerung:

schnittfeste Rohwurst und Rohwürstchen: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Edelsalami, geräucherten Bratwürste
streichfähige Rohwurst: gekühlt haltbar, vor Licht und Wärme schützen, z.B. unsere Mettwurst-Sorten
Kochwurst: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C, z.B. unser Presssack oder unsere Leberwurst
Brühwurst Aufschnitt und Würstchen: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Feinkost: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C
Koch und Rohpökelwaren: Lagerung und Aufbewahrung bei Temperaturen unter 6 °C

frische Bratwürste: Lagerung und Aufbewahrung bei unter 6 °C, wie z.B. unsere Nürnberger, fränkischen oder groben Bratwürste

Eventuell weichen die Anforderungen einzelner Produkte von diesen Anforderungen ab. Beachten Sie bitte hierzu das Etikett auf den Produkten.

Servierempfehlung:

Um in den maximalen Genuss unserer hausgemachten Wurst- und Fleischwaren zu kommen gibt es bei den unterschiedlichen Produkten ein paar Dinge zu beachten.
Streichfähige Wurstsorten oder Aufstriche, wie z.B. Griebenfett oder unsere grobe Leberwurst, sollten idealerweise vor dem Verzehr temperiert werden. So wird das Fett cremig und entfaltet sein volles Geschmackspotential im Mundraum.
Auch alle Rohwurstsorten schmecken besser, wenn Sie leicht unter Raumtemperatur also mit etwa 15-20 °C verzehrt werden. Während des Kauens schmilzen die ungesättigten Fettsäuren im Mund und sorgen für eine Geschmacksexplosion.
Rohpökelwaren wie z.B. unser Kasselerhals oder rohes Kasseler, werden normalerweise vor dem Verzehr gegart. Also gebraten oder gekocht. Unser Kochschinken-Sortiment, wie unser Hinterschinken oder Wacholderschinken, schmeckt gekühlt oder bei Zimmertemperatur lecker. Bei unserem Aufschnitt empfehlen wir diesen eher kalt zu genießen. Bei unserem Bierschinken, Göttinger oder Paprikalyoner, ist der Fettanteil eher gering und im Fleisch gebunden. Wir bevorzugen einen saftigen und kernigen Biss, welcher bei einem zu warmen Produkt verloren geht. Außerdem trocknet der Aufschnitt an den Rändern bei zu hohen Temperaturen an. Deshalb entnehmen Sie nur so viel aus dem Kühlschrank, wie Sie auch unmittelbar verzehren.

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

  pro 100 g  pro 60 g  Tagesbedarf (%)
je Portion (60 g)* 
Energie  577 kJ/137 kcal  346 kJ/82 kcal  4,1 % 
Fett  5,5 g  3,3 g  4,7 % 
davon gesättigte Fettsäuren  2,0 g  1,2 g  6,1 % 
Kohlenhydrate  < 0,5 g  < 0,5 g  < 0,2 % 
davon Zucker   < 0,5 g  < 0,5 g  < 1,0 % 
Eiweiß   21,9 g  13,1 g  26,3 % 
Salz  1,7 g  1,0 g  17,5 % 

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