hinterschinken mager - natürlich von Freyberger
Allergene

Hinweis Allergene: Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), Ei, Milch und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser Hinterschinken mager ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 7 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zutaten

Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Trinkwasser, Stabilisator E450, Glukosesirup, Säuerungsmittel E332 , Antioxidationsmittel E301 und E300, natürliches Aroma

Nährwerttabelle
pro 100 g pro 60 g Tagesbedarf (%) je Portion (60 g)*
Energie 577 kJ / 137 kcal 346 kJ / 82 kcal 4,1 %
Fett 5,5 g 3,3 g 4,7 %
davon gesättigte Fettsäuren 2,0 g 1,2 g 6,1 %
Kohlenhydrate < 0,5 g < 0,5 g < 0,2 %
davon Zucker < 0,5 g < 0,5 g < 1,0 %
Eiweiß 21,9 g 13,1 g 26,3 %
Salz 1,7 g 1,0 g 17,5 %

Bereits über 10.000+ Kunden sind von unserer Qualität überzeugt

Hinterschinken mager

€3,40
€34,00 /kg

Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

3 Bewertungen
3 Bewertungen
  • 100g oder 200g aufgeschnitten, vakuumverpackt
  • Hausgemacht aus Nürnberg
  • vom fränkischen Schwein
  • Freybergers Plus-Garantie
  • Nur aus feinster Schweine Ober- und Unterschale
Variante:100g aufgeschnitten
Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Hinterschinken mager

100g aufgeschnitten

Freyberger Katzwang

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Katzwanger Hauptstraße 40
90453 Nürnberg
Deutschland

+49911442709

Freyberger Stammhaus

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Sperberstraße 99
90461 Nürnberg
Deutschland

+49911442709
Allergene

Hinweis Allergene: Aufgrund des Produktionsprozesses können im Endprodukt Spuren von Nüssen (Pistazien), Ei, Milch und Weizen (Gluten) enthalten sein.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser Hinterschinken mager ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 7 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zutaten

Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250), Trinkwasser, Stabilisator E450, Glukosesirup, Säuerungsmittel E332 , Antioxidationsmittel E301 und E300, natürliches Aroma

Nährwerttabelle
pro 100 g pro 60 g Tagesbedarf (%) je Portion (60 g)*
Energie 577 kJ / 137 kcal 346 kJ / 82 kcal 4,1 %
Fett 5,5 g 3,3 g 4,7 %
davon gesättigte Fettsäuren 2,0 g 1,2 g 6,1 %
Kohlenhydrate < 0,5 g < 0,5 g < 0,2 %
davon Zucker < 0,5 g < 0,5 g < 1,0 %
Eiweiß 21,9 g 13,1 g 26,3 %
Salz 1,7 g 1,0 g 17,5 %

Alle Produkte kommen mit der Freyberger Plus-Garantie. Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung

So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

1. Frische gekühlte Produkte
1. Frische gekühlte Produkte
2. Mit Kühlpads verpackt
2. Mit Kühlpads verpackt
3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
Was unsere Experten sagen

Tipp von unserem Fachmetzger Dirk Freyberger

Guter Hinterschinken braucht kein Geheimrezept – nur beste Herkunft, sorgfältiges Pökeln und das richtige Gespür beim Massieren im Tumbler. Genau das schmeckt man bei jeder einzelnen Scheibe.

Dirk Freyberger
Dirk Freyberger

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Voller Genuss vom Freyberger

So bereitest du Hinterschinken richtig zu

Hinterschinken stammt aus der Schweinekeule und ist von Natur aus mager – er enthält weniger Fett als Vorderschinken aus der Schweineschulter. Das macht ihn besonders vielseitig. Für ein zartes, saftiges Ergebnis solltest du den Schinken nie zu dünn aufschneiden: Zwei bis drei Millimeter starke Scheiben behalten mehr Aroma und trocknen nicht so schnell aus. Nimm ihn kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, bei Zimmertemperatur entfaltet der Kochschinken sein Aroma am besten.

Als Kochschinken passt er klassisch aufs Brot, harmoniert aber auch warm zu Spargel oder in herzhaften Aufläufen. Kombiniere ihn mit fränkischem Bauernbrot, kräftigem Senf oder einer würzigen Wurst für eine echte Brotzeit. Nach Lieferung oder Abholung ist der Hinterschinken mindestens 7 Tage haltbar (maximal 6 °C, optimal zwischen 0 und 4 °C gelagert) – luftdicht verpackt bleibt er länger frisch und aromatisch. So holst du bei jeder Scheibe das volle Geschmackserlebnis heraus. Weitere Spezialitäten findest du in unserer Auswahl an Wurst & Schinken.

Handwerk, das man schmeckt

Guter Hinterschinken beginnt lange vor der ersten Scheibe. Bei uns zählt die Herkunft: sorgfältig ausgewähltes Schweinefleisch, das mit Nitritpökelsalz, klarem Trinkwasser und Zeit zu etwas Besonderem reift. Nichts wird überstürzt. Das schonende Garen im Tumbler und die sorgfältige Reifung geben jedem Stück seinen typischen Charakter – ruhig, gleichmäßig und mit dem Gespür, das nur echte Erfahrung mitbringt. So entsteht Schinken, der nicht nach Masse schmeckt, sondern nach Handwerk.

Für uns ist das mehr als Tradition. Es ist eine Haltung, die wir jeden Tag in der Werkstatt leben. Wer Wert auf ehrliche Qualität legt, merkt den Unterschied schon beim ersten Bissen. Diese Sorgfalt steckt in allem, was wir herstellen – von der Bratwurst bis zur feinen Delikatesse. Lust auf mehr fränkische Spezialitäten? Dann stöbere durch unsere Wurstauswahl und entdecke, was echtes Metzgerhandwerk ausmacht.

Kochschinken als idealer Snack in der Schwangerschaft

Anders als beim Rohschinken, der während der Schwangerschaft nicht zu empfehlen ist, sind unsere Kochschinken auch für Schwangere geeignet. Dazu zählt natürlich auch unser Hinterschinken mit Fettrand. Das liegt insbesondere daran, dass alle unsere Kochschinken vollständig durcherhitzt sind und somit keinerlei gesundheitliche Gefährdung für Schwangere darstellen. Somit können Sie unseren Kochschinken mit all seinen Geschmacksnuancen auch während der Schwangerschaft völlig sorglos genießen!

Häufige Fragen zu Hinterschinken

Hinterschinken ist Schinken aus der Schweinekeule, dem hinteren Teil des Schweins. Er gilt als besonders mager und zart – unseren Hinterschinken bieten wir ausschließlich als Kochschinken an.

Hinterschinken stammt aus der Schweinekeule, Vorderschinken aus der Schweineschulter. Der Hinterschinken enthält weniger Fett, ist feiner in der Struktur und dadurch oft zarter im Biss.

Nicht zwingend. Kochschinken beschreibt die Herstellungsart, bei der das Schweinefleisch gepökelt und gegart wird. Hinterschinken bezeichnet dagegen die Herkunft aus der Keule – bei uns gibt es ihn ausschließlich als Kochschinken.

Für Hinterschinken wird die Schweinekeule mit Nitritpökelsalz und Trinkwasser gepökelt und darf anschließend reifen. Anschließend wird er im Tumbler mehrere Stunden zart massiert und schonend durchgegart – ganz ohne Räuchern.

Hinterschinken enthält weniger Fett als Vorderschinken und liefert viel Eiweiß aus magerem Schweinefleisch. In Maßen genossen passt er gut in eine abwechslungsreiche Ernährung.

Ab Lieferung oder Abholung ist der Hinterschinken mindestens 7 Tage haltbar, bei maximal 6 °C, optimal zwischen 0 und 4 °C gelagert. Luftdicht verpackt bleibt er länger saftig und aromatisch, ohne an der Schnittfläche auszutrocknen.

Ja, du kannst Hinterschinken bequem online bestellen. In der Metzgerei erhältst du frische Ware, die gut verpackt und gekühlt zu dir nach Hause geliefert wird.

Schneide Hinterschinken in zwei bis drei Millimeter starke Scheiben. So bleibt er zart und saftig, das Aroma kommt besser zur Geltung und die Schnittfläche trocknet nicht so schnell aus.