Rindernacken für Pulled Beef

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  • 1kg | 2kg | 4kg Rindernacken Stück, vakuumverpackt
  • das ideale Stück für euer Pulled Beef
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Rindernacken für Pulled Beef und die BBQ Holy Trinity

mit dem Siegeszug des BBQ aus Amerika sind auch bei uns in Vergessenheit geratene oder noch völlig unbekannte Fleischteilstücke in Mode gekommen. Der Rindernacken ist ein solches Fleischstück. Ein besseres Stück für euer Pulled Beef gibt es nicht. Also lasst schon mal eure Grills heiß laufen, unser Fleisch will Rauch!

Wo sitzt der Rindernacken für Pulled Beef?

Der Rindernacken wird aus dem vorderen Teil des Rückens herausgeschnitten. Der Hals wird ausgebeint und von dem äußeren Deckel befreit. Der Nacken sitzt direkt vor dem Ribeye. Die Verlängerung des Ribeyes in den Hals kann von euch sogar mit etwas Geschick herausgelöst und als Steak genossen werden. Das Steak wird Chuck Eye Steak genannt. Früher wurde der Hals für Suppe oder als Bestandteil von Pot au feu verwendet. Heute nimmt man Sie besser für ein richtig hammermäßiges BBQ.

Rindernacken aus eigener Zerlegung

Euer Freyberger zerlegt sein Rindfleisch selbst. Aus diesem Grund haben wir jede Woche auch nur eine begrenzte Anzahl von Rindernacken für Pulled Beef im Angebot. Um diesem Umstand Abhilfe zu leisten, haben wir unseren Frostkasten. In diesem findet Ihr fast immer verfügbar unsere gewohnte Freyberger Qualität, Fresh Frozen.

Zubereitung von Pulled Beef aus dem Rindernacken

Bei Pulled Beef kann man auf zwei verschiedene Methoden im BBQ zubereiten: Low and Slow oder Hot and Fast. Bei der Low and Slow Methode, die sich bei etwa  90 bis 110°C abspielt, muss mit 10-12 h gerechnet werden. Wenn der Nacken bei 110 bis 130 °C, also Hot and Fast zubereitet werden mit 6-8 h.  Das Nackenband muss immer entfernt werden. Aber bei uns ist das bereits der Fall.  Unser Hals kommt schon fertig für Pulled Beef zugeschnitten zu euch. Aber schaut euch doch einfach unser Youtube Video an. Das Rezept für das Pulled Pork könnt Ihr 1:1 für euer Pulled Beef übernehmen.
Wenn euch das gefällt dann probiert unbedingt auch mal unsere Short Ribs aus. Mit denen bekommt Ihr genau so herausragendes BBQ Erlebnis.

Rindernacken als Steak?!

Auch das ist möglich. Durch eine Feinzerlegung des ganzen Rindernackens kann ein Teil des Halses als Steak gegrillt werden. Das sogenannte Chuck eye Steak ist sehr geschmacksintensiv und dem Ribeye sehr ähnlich. Da es sich ja auch um den gleichen anschließenden Muskel handelt. Ihr könnt also ohne das Innere Auge immer noch ein hervorragendes Pulled Beef auf eurem Smoker oder Grill zubereiten.

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfahrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Geboren:         Deutschland
Gemästet:        Deutschland
Geschlachtet:   Deutschland
Zerlegt:             Deutschland

Mit uns bekommen Sie mehr für ihr Geld, versprochen! Denn Freybergers Plus-Garantie ist bei uns inklusiv! Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung, wie Sie das von anderen Shops gewohnt sind. Sie erhalten also von uns im Regelfall mehr Ware, als Sie eigentlich bezahlen!

Sie erhalten unser Fleisch gut gekühlt, entweder über unsere eigenen Fahrzeuge im Rahmen des Freya Abendexpress. Oder via Express Versand in speziell isolierten Versandverpackungen mit Eispaketen.

Unser Frischfleisch-Sortiment muss grundsätzlich mit einer maximalen Temperatur von 6 °C gelagert werden. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir aber eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

All unsere Frischfleisch-Produkte sind bei Anlieferung noch mindestens 3 Kalendertage bei 6 °C haltbar. Sofern wir Sie nicht gesondert darauf hinweisen, dann war unser Fleisch nicht gefroren und kann ohne Bedenken von Ihnen eingefroren werden.

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