Schweineschnitzel

Bei einem klassischen Schnitzel Wiener Art darf die typische Panade aus Semmelbröseln, Ei und Mehl natürlich nicht fehlen. Doch unser Schnitzel schmeckt auch natur herrlich saftig und wird schön weich. Damit das gelingt, solltest du es vor dem Braten, egal ob mit oder ohne Panade, immer klopfen, damit es beim Braten schön zart wird. Naturbelassenes Schweineschnitzel hat weniger Kalorien und ist daher auch für Figurbewusste ein geeignetes Fleisch! Natürlich eignet sich unser Schweineschnitzel auch für Geschnetzeltes mit einer kräftigen, cremigen Sauce.

Tipp: Falls mal ein Schnitzel vom Vortag übrig bleibt, kannst du es auch kalt genießen. Schneide dir zum Beispiel ein Brötchen auf, packe das kalte Schnitzel dazwischen und fertig ist dein leckerer Pausensnack für zwischendurch!

Der Legende nach wurde das Wiener Schnitzel, wie wir es heute kennen, Mitte des 19. Jahrhunderts in Wien erfunden. 1848 lernte der österreichische Feldmarschall Radetzky in Mailand das sogenannte "cotoletta alle milanese" kennen und berichtete bei seiner Rückkehr 1849 voller Begeisterung am Wiener Hof von dieser Spezialität. Allerdings gibt es in der Literatur einige Hinweise, dass man das panierte Schnitzel bereits vorher in Österreich kannte.

Ein erstes Rezept des "Gebackenen Kälberschnitels", denn das traditionelle Wiener Schnitzel wird mit Kalbfleisch zubereitet, findet sich in Magdalena D Rettings 1827 veröffentlichten Kochboch "Die Haus-Köchin". Also lange Zeit vor Feldmarschall Radetzkys scheinbarer Entdeckung. Und auch im Kochboch "Küche des wohlhabenden Wieners" aus dem Jahr 1846 gibt es ein Rezept für Kalbsschnitzel. Daher kann man davon ausgehen, dass das Wiener Schnitzel tatsächlich in Wien erfunden wurde.

Doch egal, wie du dein Schnitzel am liebsten isst: Bei uns kannst du leckeres Schweineschnitzel kaufen und nach deinem Gusto natur oder paniert, mit Kartoffelsalat oder Pommes genießen!