Bratwurst braten einfach gemacht! Egal, ob auf dem Grill oder in der Pfanne, leckere Bratwurst ist einfach unwiderstehlich. Hier erfährst du mehr über die richtige Zubereitung, die idealen Beilagen sowie Tipps und Tricks für das perfekte Ergebnis.

Die perfekte Bratwurst beginnt mit der Güteklasse der Wurst.

Deshalb sollten diese immer frisch vom Metzger gekauft werden.

Bei uns findest immer Bratwürste von bester Qualität.

Lasse die Wurst vor der Zubereitung in der Pfanne immer gut temperieren.

Wähle das richtige Fett für die Bratpfanne.

Nimm davon so viel, dass der Pfannenboden gleichmäßig bedeckt ist.

Stelle den Herd auf mittlere Hitze.

Achte darauf, dass die Pfanne richtig heiß ist.

Wende die Wurst regelmäßig, damit sie von allen Seiten eine goldbraune Kruste bekommt.

Nimm sie aus der Pfanne und lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen

und kurz ruhen, bevor du sie servierst.

In den nachfolgenden Abschnitten gehen wir speziell auf die Zubereitung der Bratwurst ein. Hier sind aber noch Videos zu dem Thema.

Beim Braten in der Pfanne ist die Wahl des richtigen Fetts entscheidend. Traditionell wird oft Schweineschmalz als Fett verwendet, da es den Bratwürsten einen besonders intensiven Geschmack verleiht. Butterschmalz ist ebenfalls sehr gut geeignet und gibt den Würsten ein buttriges Aroma. Wenn man keinen starken Eigengeschmack möchte, kannst du alternativ auch neutrales Pflanzenöl, wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden. Bei der Verwendung von Fett solltest du darauf achten, dass es hitzebeständig ist. Die Würstchen werden bei hoher Hitze angebraten. Von Butter und Margarine ist deshalb abzuraten. Das Fett sollte zudem nicht rauchen, denn dann ist die Pfanne zu heiß. 

Heize die Pfanne vor dem Braten vor und erhitze das Fett darin, um ein Anhaften der Würste zu vermeiden. Das Fett sollte den gesamten Boden der Pfanne bedecken, damit ein gleichmäßiger Bratvorgang gewährleistet wird. Die Wurst kann dann in die heiße Pfanne gelegt und bei mittlerer Hitze langsam angebraten werden, bis sie eine goldbraune Farbe und eine krosse Kruste entwickelt. Es ist wichtig, die Bratwurst währenddessen regelmäßig zu wenden, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten gleichmäßig brutzelt. Nach der Zubereitung, sollte sie auf Küchenpapier abgetropft und kurz ruhen gelassen werden, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können. 

Hier gibt's ein Video mit weiteren Informationen.

Will man eine Bratwurst richtig braten, ist es entscheidend, die passende Temperatur zu verwenden. Wenn diese zu niedrig ist, kann die Wurst trocken und zäh werden. Andererseits kann eine zu hohe Temperatur dazu führen, dass die äußere Kruste zu dunkel oder sogar verbrannt wird. Anders gesagt: Das Innere der Wurst ist noch nicht richtig durchgegart.

Die ideale Temperatur der Pfanne liegt bei etwa 160°C. Bei dieser Temperatur wird die Wurst schön gleichmäßig braun, saftig und bekommt eine knusprige Kruste. Bei dünneren Würsten, wie z. B. der Nürnberger Rostbratwurst, kann die Temperatur auch höher sein. Diese sind schnell genug durchgegart, bevor sie außen anbrennen können.

Um zu überprüfen, ob die Pfanne heiß genug ist, kannst du einfach einen kleinen Tropfen Wasser in die Pfanne geben. Wenn das Wasser sofort verdampft und verdunstet, ist die Pfanne bereit für die Wurst. 

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Bratwurst vor dem Braten zu temperieren. Auf diese Weise hat sie genügend Zeit, um langsam gar zu werden, ohne von außen zu verbrennen. Die Bratzeit hängt dabei von der Dicke der Wurst ab. Während Nürnberger etwa 5 - 7 Minuten benötigen, brauchen dickere, z. B. fränkische Bratwürste, etwa 10 - 15 Minuten. Ein weiterer entscheidender Faktor ist es, die Wurst während des Bratvorgangs regelmäßig zu wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunt. 

Wenn du mehr darüber wissen willst, haben wir hier ein Video für dich. 

Möchtest du Bratwurst braten oder grillen, solltest du diese Fehler vermeiden, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. 

Um zu verhindern, dass die Würste in der Pfanne kleben bleiben, empfiehlt sich eine beschichtete Pfanne zu verwenden. Außerdem solltest du die Temperatur im Blick behalten. Ist diese zu hoch, besteht die Gefahr, dass die Wurst außen verbrennt, während sie innen noch roh ist. Ist die Wurst zu heiß, könnte sie aufplatzen. Um ein Aufplatzen zu vermeiden, kann sie auch vorgegart oder indirekt vorgegrillt werden.

Ebenso sollte die Wurstpelle nicht mit einer Gabel zu durchstochen werden. Dadurch tritt der Saft aus und die Wurst wird trocken. Das passiert auch, wenn die Würste eingeschnitten werden. Besser ist es, zum Wenden eine Zange zu verwenden. Auch sollte die Bratwurst nicht zu früh zu gewendet werden. Es ist wichtig, ihr genug Zeit zu geben. Damit kann sie auf einer Seite eine schöne Kruste bilden, bevor sie gewendet wird.

Ein weiterer Fehler ist es, die Bratwurst nicht ausreichend lange ruhen zu lassen, nachdem sie fertig gegart ist. Zuletzt sollte man immer eine gute Qualität wählen. Diese macht einen großen Unterschied im Geschmack und sorgt für ein besseres Ergebnis. Kaufe deine Wurst am besten immer beim Metzger. Bei uns findest du Bratwürste von bester Qualität.

Ist dir das zu kompliziert und du willst lieber doch einen Burger? Hier haben wir das perfekte Video für dich.

Keine Bratwurst ist komplett ohne die perfekte Beilage. Die klassischste und beliebteste ist in Deutschland das Sauerkraut. Dieses passt perfekt zu Bratwürsten, da es einen sauren Kontrast zum reichen und würzigen Geschmack der Wurst bietet. Kartoffelsalat ist ebenfalls sehr beliebt, da er eine leichte und erfrischende Ergänzung zur deftigen Wurst darstellt. 

Ein weiteres klassisches Beilagenpaar zu Bratwürsten ist Senf und Brot. Senf bringt einen scharfen und würzigen Geschmack mit sich, der perfekt zur Bratwurst passt. Und das Brot ist ideal, um die überschüssige Wurstsauce aufzusaugen. Ein kühles Bier rundet die Mahlzeit perfekt ab. 

Wer besonders kreativ sein möchte, kann die Bratwürste auch mit verschiedenem Gemüse, wie Zwiebeln, Paprika oder Pilzen zubereiten. Dazu einfach das Gemüse in dünne Streifen schneiden und gemeinsam mit den Bratwürsten auf den Grill legen. Beim Grillen erhalten das Gemüse und die Bratwurst eine besondere aromatische Note, die das Geschmackserlebnis noch weiter abrundet.

Wenn du Bratwurst ausgefallen magst, kannst du mal in dieses Video schauen.