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Die Grillsaison hat wieder begonnen und der Duft von gegrillter Bratwurst lässt dir das Wasser im Mund zusammenlaufen? Du möchtest auf deiner nächsten Grillfeier damit selbst überzeugen, doch du weißt nicht wie? Mit diesen Tipps gelingt die perfekte Bratwurst.
Bratwurst grillen - Diese Tricks musst du kennen
Bratwurst grillen - Diese Tricks musst du kennen
Key Takeaways
Bratwürste gibt es in vielen verschieden Varianten. Sowohl der Gasgrill als auch der Holzkohlegrill bieten individuelle Vorteile. Vor dem Grillen sollte die Wurst gut temperiert sein. Die richtige Zubereitung hängt von ihrer Dicke ab.
Bratwurst grillen - die Wahl der Wurst
Was ist eigentlich die "klassische Bratwurst"? Bratwürste sind in Deutschland so beliebt, dass es unzählige Variationen davon gibt. Es gibt sie aus Schwein, Geflügel, Rind, Lamm oder sogar vegetarisch. Sie werden aus grobem, mittelgrobem oder feinem Fleisch hergestellt und mit unzähligen verschiedenen Würzkombinationen verfeinert. Je nach Sorte sind sie roh oder bereits vorgebrüht.
Eine beliebte Variante ist die grobe Bratwurst aus Schweinefleisch. Die feine Bratwurst wird aus einer feineren Fleischmischung hergestellt und hat ein zarteres Aroma. Es gibt auch regionale Spezialitäten, wie die Fränkische Bratwurst, die Nürnberger oder die Thüringer Rostbratwurst. Diese unterscheiden sich jeweils hinsichtlich ihrer Größe und Würzung.
Egal wofür du dich entscheidest, vom Grill schmeckt es immer besser. Die Auswahl der Bratwurst hängt sehr vom individuellen Geschmack ab. Sie beeinflusst außerdem, welche passende Sauce dazu auf den Teller kommt. Einige Bratwürste eignen sich besser für scharfe Senfsaucen, während andere besser mit süßen Saucen harmonieren. Du kannst auch einmal verschiedene Arten von Würsten ausprobieren, um Abwechslung auf den Grill zu bringen.
Letztendlich musst du selbst entscheiden, welche Bratwurst am besten schmeckt. Wichtig ist jedoch, auf die Qualität zu achten. Hochwertige Bratwürste bestehen aus frischen Fleisch und sind sorgfältig gewürzt. Es lohnt sich, beim Metzger nach frischen Bratwürsten zu suchen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Die richtige Wahl der Bratwurst und die richtige Zubereitung sind entscheidend, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.
Welche Wurstsorten du grillen kannst und was es dabei zu beachten gibt erfährst du in diesem Video.
Bratwurst grillen - welcher Grill ist der Richtige?
Der Gasgrill
Ein Gasgrill hat einige klare Vorteile gegenüber einem herkömmlichen Holzkohlegrill. Er lässt sich schnell starten und die Temperatur kann präzise kontrolliert werden. Somit wird ein gleichmäßigeres Grillergebnis ermöglicht. Durch das individuelle ein- und ausschalten der Brenner, lassen sich leicht verschiedene Hitzezonen einrichten. Darüber hinaus hinterlassen Gasgrills weniger Rückstände und Asche als Holzkohlegrills, was die Reinigung erleichtert. Dank dieser Eigenschaften sind sie ideal für das Grillen von Würstchen.
Möchtest du jetzt also deine Grillwurst zubereiten, gibt es beim Gasgrill folgendes zu beachten: Zuerst heizt man den Gasgrill auf mittlere Hitze vor und legt die Bratwurst auf den Rost. Dann schließt man den Grilldeckel und lässt die Wurst, je nach Sorte und Dicke, für etwa 10 bis 12 Minuten grillen. Dabei wendet man sie gelegentlich, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gegart wird. Der Gasgrill sorgt für eine gleichmäßige und konstante Hitze, die die Bratwurst saftig und voller Geschmack macht. Sobald diese die gewünschte Röstung hat und der Saft klar ist, ist sie fertig zum Servieren.
Möchtest du mehr zum Thema Gasgrill wissen, dann schaue mal in dieses Video.
Der Holzkohlegrill
Der Holzkohlegrill ist ein wahrer Klassiker der deutschen Grillsaison. Auch wenn man bei diesem Grill etwas mehr Zeit benötigt, der Aufwand lohnt sich. Die rauchige Luft und der Geruch von gegrillten Bratwürsten sorgen für eine gemütliche Atmosphäre. Die Holzkohle verleiht dem Grillgut ein einzigartiges Raucharoma und sorgt für eine besonders knusprige Kruste. Wie beim Gasgrill, lassen sich beim Holzkohlegrill verschiedene Zonen einrichten. Um dies zu ermöglichen, muss man die Kohle nur in eine Hälfte des Grills schütten und die andere frei lassen.
Bevor man mit dem Grillen beginnt, sollte man den Holzkohlegrill ordentlich vorheizen, um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten. Sobald die Glut gleichmäßig und heiß genug ist, können die Grillwürste auf den Rost gelegt werden. Achte nun auf die Temperatur. Ist diese zu niedrig, sollte der Deckel offen bleiben. Wenn der Grill zu heiß ist, muss der Deckel geschlossen werden. Es ist wichtig, die Bratwürste regelmäßig mit einer Grillzange zu wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und von allen Seiten eine knusprige Kruste bekommen. Dabei variiert die Grillzeit je nach Sorte und Dicke der Wurst.
Du möchtest deine Wurst lieber braten? Hier gibt's ein Video dazu.
Bratwurst grillen - die richtige Technik
Tipps zur Vorbereitung
Möchtest du Bratwurst richtig grillen, beginnt alles mit der Vorbereitung. Zuerst einmal ist es wichtig, hochwertige Bratwürste zu kaufen, die frisch und von guter Qualität sind. Kaufe diese am besten vom Metzger. Wir können dir versichern, dass du bei uns nur die beste Qualität bekommst.
Bevor du die Bratwürste zubereitest, ist es ratsam, sie vorher etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur temperieren zu lassen, damit sie gleichmäßig garen. Sie sollten nie direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill gelegt werden. Um zu verhindern, dass die Bratwürste aufplatzen, kannst du sie auf beiden Seiten mit einem Messer einschneiden. Dies empfehlen wir jedoch nicht bei rohen Bratwürsten, denn eine eingeschnittene Bratwurst verliert Flüssigkeit und wird trocken. Bei vorgebrühten Würsten ist es allerdings möglich.
Möchtest du den Bratwürsten zusätzlichen Geschmack verleihen, kannst du sie mit einer Marinade einreiben. Beliebt sind hierfür beispielsweise Senf, Bier oder eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern.
Der Grill sollte ordentlich vorgeheizt werden, am besten auf mittlere Hitze. Dann steht dem Grillvergnügen und der perfekten Bratwurst nichts mehr im Weg.
Du liebst den Geschmack von Bratwurst, willst aber lieber einen Burger? Dann interessiert dich bestimmt dieses Video.
Direkte oder indirekte Hitze?
Die richtige Technik beim Grillen ist entscheidend, damit die Bratwurst perfekt wird.
Für ein besonders gleichmäßiges Ergebnis empfehlen wir die Bratwürste erst indirekt zu grillen. Gerade dickere Würste, wie die Fränkische Bratwurst, gelingen am besten mit dieser Vorgehensweise. Sie verhindert, dass die Wurst innen noch kalt oder bestenfalls lauwarm ist, während sie außen verbrennt. Für diese Grilltechnik muss man zuerst eine indirekte Zone einrichten. D. h. eine Seite des Grills hochheizen und die andere Seite niedrig halten. Lege die Wurst dann auf den indirekten Bereich des Grills und lasse sie 15 Minuten durchgaren. Für eine goldbraune Kruste und köstliche Röstaromen solltest du sie am Ende noch in die direkte Zone geben. Grille die Wurst dann für etwa 2 - 3 Minuten pro Seite.
Dünnere Bratwürstchen können auch direkt gegrillt werden. Dafür gibt man sie gleich auf die heiße Fläche. Dabei ist regelmäßiges wenden wichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein Verbrennen zu vermeiden. Wie lange die Würste benötigen, damit sie fertig und innen heiß sind, hängt von ihrer Dicke ab. Nürnberger, beispielsweise, brauchen etwa 3 Minuten pro Seite, bevor sie verzehrt werden können.
Nachdem die Bratwürste gegrillt sind, sollte man sie noch einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Inneren verteilen können und die Würste saftig bleiben. Abschließend kann man die Bratwürste nach Belieben mit Senf, Ketchup oder anderen Beilagen servieren und das Ergebnis genießen.
Mehr zu diesem Thema findest du in diesem Video.
FAQ
Ja, Bratwürste sind ideal zum Grillen geeignet.
Der Grill sollte auf etwa 200 Grad Celsius geheizt werden.
Die Grilldauer variiert je nach Sorte und Dicke der Bratwurst. Durchschnittlich brauchen rohe Würste insgesamt etwa 10 bis 15 Minuten und vorgegarte 6 bis 7 Minuten.
Fazit
Bratwürste gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Für welche du dich beim nächsten Grillabend entscheidest, hängt von deiner persönlichen Vorliebe ab. Wichtig ist jedoch, dass du sie beim Metzger kaufst, um die beste Qualität zu erhalten. Vor der Zubereitung müssen die Würste gut temperiert werden. Sind sie bereits vorgegart, kannst du sie auch alle paar Zentimeter einschneiden, um ein unkontrolliertes Aufplatzen zu vermeiden. Wenn es nun ans Grillen geht, ist es egal, ob du den Gas- oder den Holzkohlegrill wählst. Auch wenn diese unterschiedliche Vorteile bieten, sind beide ideal für Bratwürste geeignet. Hast du dich für eine dickere Bratwurst entschieden, lohnt es sich in deinem Grill eine direkte und indirekte Zone einzurichten. Durch die richtige Nutzung dieser Flächen kannst du sicherstellen, dass die Bratwurst auch gleichmäßig wird. Wie lange die Wurst auf dem Grill bleiben muss, hängt von ihrer Dicke ab. Wichtig ist aber, sie dabei regelmäßig zu wenden, damit sie auch einheitlich gar wird. Ist sie außen goldbraun und innen durchgegart, kannst du sie vom Grill nehmen und mit Senf und Beilagen deiner Wahl genießen.
