Bratwurst würzen - So machst du deine eigene Bratwurst

Lamm eignet sich perfekt für den Frühling und der damit verbundenen Festtagsstimmung. Gerade zu Ostern ist Lammzeit. Einige stehen Lamm immer etwas kritisch gegenüber. Aber diese Bratwurst schmeckt wirklich gut. Probiere gerne neue Rezepte aus, welche auf Lammbratwurst basieren. Du wirst sehen, dass du schnell deine eigene auf dich selbst abgestimmte Kreation finden wirst, welche dir zusagt. Vor allem dann, wenn du Knoblauch magst. Knoblauch ist nämlich der wichtigste Faktor in der Lammbratwurst. Lamm harmoniert, wie kein anderes Fleisch mit Knoblauch und macht sie somit zu einer besonders leckeren Bratwurst. Die rohe Masse der Lammbratwürste werden in Schafsaitlinge gefüllt. Damit ist die Wurst für Menschen geeignet, die gänzlich auf Schwein verzichten. 

Gerade im Sommer braucht man etwas Frisches, um der brennenden Hitze zu entfliehen. Hier eignen sich perfekt Geflügelbratwürste. Dafür nimmt man Saitlinge vom Schaf und natürlich Fleisch von Geflügel. Somit sind diese unter anderem auch für Menschen geeignet, die gänzlich auf Schweinefleisch verzichten. Dabei ist die Würzung auf einer Zitronenbasis. Es geht bei diesen Würsten darum, eine frische Note auf den Grill oder in die Pfanne zu bringen. Und da helfen Aromen, welche die Frische der Zitrone ergänzen. Also Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Knoblauch, Salbei und weitere mediterrane Kräuter sowie Minze. Unsere Empfehlung: Das Geflügel sollte das Label-Rouge-Siegel haben. Mehr darüber erfährst du in diesem Video.

Die Herbstzeit ist wild und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Die erste Bratwurst, die du im Herbst essen solltest, muss eine Wildbratwurst sein. Diese wird aus Wildfleisch hergestellt und nicht in Schweinedärme gefüllt, sondern in einen Schafsaitling. Sie sind somit für Menschen geeignet, welche gänzlich auf Schweinefleisch verzichten. Als Würzung eignet sich hier eine Beerennote. Also Preiselbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Hagebutten und natürlich Holunder. Du findest als so gut wie alle Zutaten für deine Wildbratwurst im Wald. Wie du das Wild richtig zum Wursten aufbereitest, erfährst du in diesem Video.

Eine Rindsbratwurst, wie die Merguez, ist perfekt für den Winter. Gerade beim Wintergrillen, wenn es draußen kalt ist, braucht man etwas, dass einen von innen wärmt. Deswegen sind die Rindsbratwürste auch kräftig gewürzt, mit einer ordentlichen Paprikanote. Wenn du also eine Bratwurst haben möchtest, die bei dir einen bleibenden Eindruck an Geschmack hinterlässt, greife zu Rindsbratwürsten. Diese werden übrigens auch in Schafsaitlingen gefüllt und sind somit für Menschen geeignet, die gänzlich auf Schwein verzichten. Unsere Rindsbratwurst hat übrigens auch den Weltmeistertitel - in diesem Video erfährst du alles über die Weltmeisterschaft der Metzger.