Über Dirk
Handwerk. Leidenschaft. Weltklasse.
Ich bin Metzgermeister und Fleischsommelier aus Nürnberg und führe mit meinem Bruder Sven die Metzgerei Freyberger in dritter Generation. Als Team Captain der deutschen Metzger-Nationalmannschaft „Butcher Wolfpack" wurden wir 2022 Weltmeister; 2025 folgten Vize-WM und die Auszeichnung zum All-Star Captain. Als 1. Vorsitzender von Fleischsommelier Deutschland e.V. und Autor von „SonntagsBBQ" verbinde ich Fleischkompetenz mit Meat Entertainment und unternehmerischer Innovation.
Vom Meisterbrief bis zur Weltspitze.
Meilensteine
2007
Meisterprüfung, Jahrgangsbester mit Auszeichnung
2014
Start Grillkurse & Meat Entertainment
2017
Fleischsommelier & Gründung Butcher Wolfpack
2022
WBC Weltmeister als Team Captain
2023
Bratwurstkönig
2025
Vize-WM + All-Star Captain
Expertise
Was Dirk mitbringt
Fleischkompetenz
Sensorik, Zuschnitte, Reifung, Nose-to-tail — fundiertes Wissen auf Weltklasseniveau.
Meat Entertainment
Grillseminare, Live-Events und Videoformate, die Fleischwissen erlebbar machen.
Innovation
Produktentwicklung, kreative Wurstkonzepte und neue Handwerksformate.
Leadership
Leadership unter Wettkampfbedingungen — vom WBC-Training bis zur internationalen Bühne.
Erfolge
Zahlen, die für sich sprechen
1×
WBC Weltmeister
2022
1×
WBC Vize-Weltmeister
2025
2×
Bratwurstkönig
2023 & 2024
3.
Generation Familienbetrieb
Nürnberg
Galerie
Eindrücke aus dem Handwerk.
Lieblingsstücke
Meine Favoriten
Dirk Freyberger
Metzgermeister · Fleischsommelier
