Geräucherte Bratwurst

Geräucherte Bratwurst hält sich im Kühlschrank bei 2-4°C etwa 7-10 Tage – deutlich länger als frische Bratwurst. Das Räuchern über Buchenholz konserviert das Schweinefleisch auf natürliche Weise und verleiht der groben Wurst ihren charakteristischen Geschmack. Eingefroren bleibt die Qualität sogar bis zu 3 Monate erhalten. Achte beim Auftauen darauf, die Bratwurst langsam im Kühlschrank aufzutauen, damit Geschmack und Konsistenz optimal bleiben.

Vor dem Braten oder Grillen solltest du die geräucherte Spezialität etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. So gart sie gleichmäßiger durch und die Gewürze entfalten ihr volles Aroma. Ein Tipp: Kombiniere die herzhafte Wurst mit karamellisierten Zwiebeln und mittelscharfem Senf für ein perfektes Geschmackserlebnis. Entdecke auch unsere frischen Bratwürste für noch mehr Genussvielfalt.

Alle unsere Rohwürstchen und Rohwürste, wie auch unsere geräucherte Bratwurst sind ungekühlt haltbar. Wenn Ihr eure Rohwürstchen im Kühlschrank aufbewahrt, kann es oft dazu kommen dass sich aufgrund der nicht statt findenden Abtrocknung nach etwa einer Woche ein weißer Edelschimmel bildet. Das ist nicht schlimm, der fühlt sich einfach wohl. Wenn Ihr also nicht wollt das das passiert, dann vorher essen. Oder aber Ihr hängt eure Würste in eure Speise, der Chef hängt seine Würste aber z.B. einfach mal eine Nacht zu Hause über das Spülbecken. Während die Würste dann immer weiter austrocknen, verändert sich der Geschmack und die Haltbarkeit nimmt zu. So könnt Ihr eure Würste bis zu 3 oder gar 4 Wochen reifen lassen. Bei einer aufgeschnittenen Salami hingegen solltet Ihr die Scheiben gut geschützt vor Licht und Feuchtigkeit aufbewahren. Die Austrocknung ist hier schon an einem Punkt, bei dem die Wurst gut aufzubewahren ist. Genießt eure Salamischeiben also innerhalb von 7 bis 14 Tagen.

geräucherte Bratwürste entsprechen etwa den Mettenden aus Norddeutschland, aber natürlich fränkisch mit Majoran-Note polnische oder auch Knoblauchstängel sind unsere in Saitlinge gefüllten nach Knoblauch schmeckenden geräucherten Bratwürste Feuerschlange besondere Form und scharfer Geschmack, mit Chili-Extrakt und gestoßenem Pfeffer ähnlich einem Pfefferbeißer gipfelstuerme unsere kleinen Salamiringe gibt es in zwei Varianten klassisch luftgetrocknet oder geräuchert mit Walnüssen Wadenbeißer nach Art einer Rauchpeitsche sind diese Edelsalami ist unsere hausgemachte schnittfeste Salami ist seit Jahren der Renner. Saisonal gibt es auch besondere Variationen wie z.B. die Hirsch oder Wildschwein Variante. zwiebelmettwurst gibt bei uns vom Schwein und vom Rind. Beides lecker. Rohe krakauer im Ring, unsere Salami-Ringe sind ausgezeichnet zum weiter trocknen oder mit auf Reisen nehmen. Mettwurst fein, halbgrob und grob sind unsere beliebte Streichwurstklassiker Mehr Infos zu den gesetzlichen Anforderungen an Rohwurst finden Sie in den Leitsätzen für Fleisch- und Fleischerzeugnisse.