Das Hamburger-Steak aus Frieren

Das Hamburger-Steak aus Frieren

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Unser Fleischsommelier und Grillmeister der Masterclass Pascal Karatay nimmt sich das berühmte Hamburger-Steak aus dem Anime Frieren - Nach dem Ende der Reise vor und setzt es direkt einmal in der Realität um. 

Hintergrund: Sein bester Freund Nico ist ein Fan der japanischen Zeichentrickserie und wünscht sich dieses Gericht einmal zu seinem Geburtstag. Auf YouTube zeigt Pascal, wie man dieses besondere Stück Fleisch zubereitet.

Was ist Frieren?

Frieren - Nach dem Ende der Reise ist eine Fantasy-Manga-Serie von Kanehito Yamada und Tsukasa Abe, die seit 2020 in Japan erscheint. Seit 2023 bis 2024 gibt es den japanischen Comic auch als Anime.

Die Serie handelt von der Hauptfigur Frieren. Sie ist eine Eflenmagierin, welche vor langer Zeit mit ihren ehemaligen Begleitern den Dämonenkönig besiegt und jetzt mit neuen Gefährten auf Abenteuerreise ist. 

Im Laufe der Zeit lernt Frieren ihre aktuellen Mitstreiter immer besser kennen und findet Parallelen zu ihren alten Freunden. Aus diesem Grund stößt die Elfenmagierin auch wieder auf das berühmte Hamburger-Steak.

Frierens Hamburger-Steak - der Hintergrund

Bei dem Hamburger-Steak aus Frieren handelt es sich um eine Speise zu besonderen Anlässen. Dieses Gericht serviert für die Lobpreisung von Kriegern oder zur Belohnung für harte Arbeit. Aber auch an Geburtstagen ist diese Speise eine Spezialität. 

Das Festmahl ähnelt einem XXL-Hackfleischküchle - nur anders gewürzt und in der Form eines Kuchens. Pascal Karatay nimmt sich der Challenge an. Er selbst habe so etwas noch nie gemacht, lasse sich jedoch gerne überraschen.

Der Fleischsommelier erklärt, welches Hackfleisch du am besten dafür verwenden solltest, welche Gewürze ein absolutes Muss sind und warum Butterschmalz so essenziell ist.

Darüber hinaus lässt Pascal noch seine eigenen Ideen einfließen und entwickelt die Grundrezeptur weiter. Zusätzlich überrascht der Grillmeister mit einer speziellen, von ihm neu entwickelten Sauce für das Hamburger-Steak. Wir geben dir hier eine Kurzvorstellung des Rezepts, aber die genaue Zubereitung erfährst du in diesem Video.

Hamburg-Steak

Kategorie

Hackfleisch

Mit diesem Rezept gelingt dir das perfekte XXL-Hamburg-Steak, wie aus dem Anime "Frieren - Nach dem Ende der Reise".

Hamburg-Steak

Zutaten

  • 1 kg gemischtes Hackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 200 g Panko
  • 3 Eier
  • 300 g geriebener Gouda
  • 3 EL Burger Seasoning
  • 150 g Butterschmalz
  • BBQ-Sauce
  • 1 Bund frische Minze

Schritte

  1. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben.

  2. Die Eier, Panko und Gouda hinzufügen.

  3. Die Zwiebel fein würfeln und zum Hackfleisch geben.

  4. Die Hackmasse mit Burger Seasoning abschmecken und gut verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

  5. Aus der Masse einen großen runden Fladen formen.

  6. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Hacksteak vorsichtig mit in die Pfanne legen.

  7. Das Hamburg-Steak bei mittlerer Hitze braten, bis beide Seiten eine schöne Kruste gebildet haben. Dafür braucht es pro Seite etwa 4 Minuten.

  8. Nun das Hamburg-Steak in eine Auflaufform oder eine hitzebeständige Pfanne geben und im Ofen oder Grill bei 200 °C für 20 bis 25 Minuten fertig garen lassen.

  9. Die Minze waschen und fein hacken.

  10. Die BBQ-Sauce mit dem Butterschmalz, in dem das Hacksteak gebraten wurde, vermengen.

  11. Die Minze zur BBQ-Sauce geben und diese erwärmen.

  12. Die BBQ-Sauce durch einen Sieb gießen und ca. 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit das Hacksteak mit der BBQ-Sauce bestreichen.

  13. Wenn das Hamburg-Steak eine Kerntemperatur von 65 °C erreicht hat, ist es fertig.

  14. Nun kannst du es einfach aus dem Ofen oder Grill nehmen, anrichten und genießen.