Süße Wagyu-Erdbeer-Cremefüllung
Süße Wagyu-Erdbeer-Creme
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Diese süße Wagyu-Erdbeer-Creme verbindet den einzigartigen Geschmack von Wagyu-Beef-Tallow mit dem fruchtigen Aroma von Erdbeerkonfitüre und schafft damit ein einmaliges Geschmackserlebnis. Sie ist perfekt für Cremefüllungen aller Art, besonders jedoch als Füllung für Krapfen geeignet.
Zutaten
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4 Eiweiß
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300 g Erdbeerkonfitüre (ohne Stücke)
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Wagyu Beef Tallow
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2 Päckchen Vanillinzucker
Schritte
Das Eiweiß steif schlagen.
Die Konfitüre in einem Topf aufkochen lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
Die Konfitüre langsam zum Eischnee geben, diesen dabei weiter rühren, so lange, bis die Creme wieder Zimmertemperatur erreicht.
Nun das weiche Wagyufett löffelweise einrühren. Das Fett sollte Zimmertemperatur haben, damit es nicht zu fest oder flüssig ist.
Den Vanillinzucker hinzugeben.
Jetzt einfach einfach so lange rühren, bis sich die Zutaten verbinden und eine glatte, gleichmäßige Creme entsteht.
Die Creme in einen Krapfen ohne Füllung oder ein Gebäckstück deiner Wahl füllen.
Genießen.