Deutsche Freiland Gans

Freilandgans aus der Region: Eine Gans zu Weihnachten darf in vielen deutschen Haushalten nicht fehlen. Denn sie gehört zum Weihnachtsfest wie der Christbaum und Geschenke. Das Essen einer Gans zu Weihnachten hat hierzulande eine lange Tradition. Der Ursprung dieses Festessens geht auf den Heiligen Martin (316/17 - 397) zurück. Denn zu dessen Gedenktag am 11. November wurde oft ein Gänsebraten serviert, da die anschließende Adventszeit früher den Charakter einer Fastenzeit hatte. Diese endete mit der Christmette. Neben dieser christlichen Tradition spielte auch der wachsende Wohlstand im Zuge der Industrialisierung eine Rolle. So löste die weitaus festlichere Gans zu Weihnachten den Schweinebraten ("Mettensau") ab. Es gibt aber auch noch andere Legenden, die den Ursprung erklären. In Großbritannien beispielsweise soll Königin Elisabeth I. einen Gänsebraten gegessen haben, als die Nachricht über den Sieg der spanischen Armada (1588) eingetroffen ist. Da dies zur Weihnachtszeit war, hat sie die Gans zu Weihnachten zum Festessen erklärt.

Die Zubereitung einer ganzen Gans zu Weihnachten dauert eine gewisse Zeit. Bei größeren Tieren kommt hinzu, dass das Hantieren mit der Freilandgans aufgrund ihres Rohgewichts von etwa 4,5 Kilogramm nicht ganz so einfach ist. Außerdem stellt sich die Frage, ob ein Gänsebräter vorhanden ist. Deshalb lassen viele Kunden ihre Weihnachtsgans von uns fix und fertig braten. So können sie sich auf die Beilagen konzentrieren und den Weihnachtsfeiertag entspannt genießen. Wollen Sie eine Gans bereits vor Weihnachten verspeisen, wählen Sie einfach einen Termin im Advent aus.

Eine Deutsche Freiland Gans ist die richtige Entscheidung im Sinne des Tierwohls. Denn diese Gänse werden artgerecht gehalten. Das bedeutet, dass jede Freilandgans mindestens vier Quadratmeter Auslauf hat. Bei der bäuerlichen Freilandhaltung werden pro Gans sogar zehn Quadratmeter oder ein unbegrenzter Auslauf garantiert. Außerdem ist bei diesen gesetzlich definierten Haltungsformen auch festgelegt, wie viele Tiere maximal in einem Stall leben dürfen.