fisch meer grillkurs Surf and Turf Grillkurs - natürlich von Freyberger
Beschreibung

Der Grillkurs Fisch verbindet hochwertige Zutaten aus Meer und Land mit fundiertem Fachwissen und zeigt, wie vielfältig die Grillzubereitung von Seafood sein kann. Im Mittelpunkt stehen frischer Fisch, Muscheln und Meeresfrüchte, deren Eigenschaften – etwa Zartheit, Struktur und Aromenentwicklung – direkt am Grill erklärt werden. Dirk Freyberger und Abdur Razzak vermitteln, worauf es beim Umgang mit empfindlichen Zutaten ankommt, wie man Hitze gezielt nutzt und welche Handgriffe dafür sorgen, dass Fisch und Seafood nicht zerfallen, sondern ihren vollen Geschmack entfalten. Dabei erfährst du auch, wie sich kräftigere Fleischkomponenten harmonisch mit Meeresaromen verbinden lassen, ohne diese zu überlagern.

Gleichzeitig erhältst du einen Einblick in verschiedene Arbeitsweisen, von Grillen auf direkter Hitze über das Arbeiten auf der Plancha bis hin zu schonenden Techniken für zarte Fischsorten. Schritt für Schritt wird sichtbar, wie viel Einfluss Temperatur, Vorbereitung und Timing auf das Ergebnis haben und wie du diese Faktoren bewusst steuern kannst. Der Kurs richtet sich an alle, die mehr Sicherheit im Umgang mit Fisch und Meeresfrüchten vom Grill gewinnen möchten, egal ob Einsteiger oder erfahrene Griller.

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Surf & Turf - Grillkurs

€109,00

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✓ Premium Fisch und Meeresfrüchte sicher & aromatisch grillen
✓ 4-Gänge-Menü mit Seafood, Fleisch & praxisnahen Techniken
✓ Grillwissen direkt vom Metzgerweltmeister & Grillmeister

Beschreibung

Der Grillkurs Fisch verbindet hochwertige Zutaten aus Meer und Land mit fundiertem Fachwissen und zeigt, wie vielfältig die Grillzubereitung von Seafood sein kann. Im Mittelpunkt stehen frischer Fisch, Muscheln und Meeresfrüchte, deren Eigenschaften – etwa Zartheit, Struktur und Aromenentwicklung – direkt am Grill erklärt werden. Dirk Freyberger und Abdur Razzak vermitteln, worauf es beim Umgang mit empfindlichen Zutaten ankommt, wie man Hitze gezielt nutzt und welche Handgriffe dafür sorgen, dass Fisch und Seafood nicht zerfallen, sondern ihren vollen Geschmack entfalten. Dabei erfährst du auch, wie sich kräftigere Fleischkomponenten harmonisch mit Meeresaromen verbinden lassen, ohne diese zu überlagern.

Gleichzeitig erhältst du einen Einblick in verschiedene Arbeitsweisen, von Grillen auf direkter Hitze über das Arbeiten auf der Plancha bis hin zu schonenden Techniken für zarte Fischsorten. Schritt für Schritt wird sichtbar, wie viel Einfluss Temperatur, Vorbereitung und Timing auf das Ergebnis haben und wie du diese Faktoren bewusst steuern kannst. Der Kurs richtet sich an alle, die mehr Sicherheit im Umgang mit Fisch und Meeresfrüchten vom Grill gewinnen möchten, egal ob Einsteiger oder erfahrene Griller.

ca. 3 Stunden
Katzwang
Sprache: Deutsch
Bis 20 Teilnehmer
Ticket Type:

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Über diesen Kurs

Der Grillkurs Fisch verbindet hochwertige Zutaten aus Meer und Land mit fundiertem Fachwissen und zeigt, wie vielfältig die Grillzubereitung von Seafood sein kann. Im Mittelpunkt stehen frischer Fisch, Muscheln und Meeresfrüchte, deren Eigenschaften – etwa Zartheit, Struktur und Aromenentwicklung – direkt am Grill erklärt werden. Dirk Freyberger und Abdur Razzak vermitteln, worauf es beim Umgang mit empfindlichen Zutaten ankommt, wie man Hitze gezielt nutzt und welche Handgriffe dafür sorgen, dass Fisch und Seafood nicht zerfallen, sondern ihren vollen Geschmack entfalten. Dabei erfährst du auch, wie sich kräftigere Fleischkomponenten harmonisch mit Meeresaromen verbinden lassen, ohne diese zu überlagern.

Gleichzeitig erhältst du einen Einblick in verschiedene Arbeitsweisen, von Grillen auf direkter Hitze über das Arbeiten auf der Plancha bis hin zu schonenden Techniken für zarte Fischsorten. Schritt für Schritt wird sichtbar, wie viel Einfluss Temperatur, Vorbereitung und Timing auf das Ergebnis haben und wie du diese Faktoren bewusst steuern kannst. Der Kurs richtet sich an alle, die mehr Sicherheit im Umgang mit Fisch und Meeresfrüchten vom Grill gewinnen möchten, egal ob Einsteiger oder erfahrene Griller.

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Wie läuft der Kurs ab?

Zu Beginn begrüßen dich Dirk Freyberger und Abdur Razzak und geben eine kurze Orientierung zum Ablauf des Abends. Anschließend geht es direkt an die Zubereitung der ersten Station: Jakobsmuscheln, bei denen du erlebst, wie feine Meeresnoten durch die richtige Hitze ein klares Aroma entwickeln. Danach folgt der Oktopus mit karamellisierten Karotten von der Plancha – ein Gericht, bei dem besonders gut deutlich wird, wie unterschiedliche Texturen zusammenwirken und wie vielseitig Fisch vom Grill sein kann. Auch die Yakitori-Spieße aus Lachs und Freilandhähnchen werden Schritt für Schritt erklärt, sodass du die Besonderheiten verschiedener Zubereitungsarten nachvollziehen kannst.

Danach steht das Angus-Striploin mit Garnele auf dem Programm. Währenddessen erhältst du kontinuierlich kleine Tipps, die dir später beim eigenen Essen am Grill Sicherheit geben und dein praktisches Wissen erweitern. Zum Abschluss erwartet dich ein besonderer Kursmoment: die Eistorte vom Grill, ein ausgefallenes Dessert, das zeigt, wie kreativ ein Grillseminar sein kann. Kleine Ergänzungen wie eine passende Beilage runden viele der Speisen auf natürliche Weise ab.

Häufige Fragen zum Grillkurs Fisch

Der Grillkurs Fisch eignet sich für alle, die Freude an Fisch, Meeresfrüchten und abwechslungsreichen Grillgerichten haben. Die Inhalte sind so aufgebaut, dass sowohl Neulinge als auch erfahrene Griller hilfreiche Tipps und Tricks erhalten und ihre Fähigkeiten gezielt erweitern können.

Du erfährst, wie verschiedene Fischsorten und Seafood auf dem Grill reagieren und welche Vorbereitungsschritte wichtig sind. Außerdem lernst du, wie Surf-&-Turf-Kombinationen funktionieren und welche Anleitung dir hilft, zarte und aromatische Ergebnisse zu erzielen.

Der Grillkurs dauert in der Regel 3 bis 4 Stunden. Die Zeit umfasst die gemeinsame Zubereitung der Gänge, Erklärungen rund um die wichtigsten Themenschwerpunkte sowie das Essen der frisch gegrillten Speisen.

Auf dem Programm stehen Jakobsmuscheln, Oktopus mit Karotten von der Plancha, Yakitori-Spieße mit Lachs und Hähnchen, Angus-Striploin mit Garnele sowie ein Dessert vom Grill. Die Kombination bietet dir einen vielfältigen Einblick in die Welt von Fisch, Seafood und Fleisch.

Der Kurs wird in Nürnberg durchgeführt. Die genaue Adresse lautet Katzwanger Hauptstraße 40, 90453 Nürnberg – gut erreichbar und mit ausreichenden Parkmöglichkeiten direkt vor Ort.

In der Regel nehmen etwa 16–20 Personen teil. Dadurch bleibt genügend Raum für Fragen, Austausch und individuelle Hinweise durch Dirk Freyberger und Abdur Razzak.

Ja, der Kurs ist auch als Gutschein erhältlich – ideal für alle, die ein besonderes Grill-Erlebnis verschenken möchten.

Neben dem Grillkurs Fisch gibt es Seminare wie Wagyu Only, Beef & Beer, Meat & Wine, den Steak & Burger Grillkurs sowie weitere spannende Kurse rund ums Grillen und hochwertige Gerichte.