Iberico Kotelett

Fleisch vom Ibercio Schwein erfreut sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit. Iberische Schweine stammen ursprünglich aus Südwestspanien und Teilen Portugals. Sie wurden bereits von römischen Legionären gezüchtet und haben in Spanien eine lange Tradition. Seinen besonderen Geschmack und einzigartige Maserung hat es der Ernährung der Tiere zu verdanken.

Das Fleisch von iberischen Schwein hat einen unverwechselbaren, nussigen Geschmack. Diesen erhält es, da die Tiere sich vorallem von Korkeicheln ernähren, welche sie auf dem Boden der grünen Wälder Spaniens finden. Doch auch in Deutschland sind wir für unsere Eichenwälder bekannt und so lassen sich die Tiere in der Region Nürnberg wunderbar halten. Deswegen beziehen wir unser Fleisch ausschließlich aus der Region.

Unser Iberico Kotelett lässt sich ganz einfach in der Pfanne oder auf dem Grill zubereiten. Brate bzw. grille es dafür von jeder Seite etwa drei bis vier Minuten scharf an. Danach einfach mit Salz und Pfeffer würzen - fertig! Als Beilage eignet sich zum Beispiel gedünstetes Gemüse, Salat oder ein cremiges Kartoffelgratin.