Rückensteak vom Kalb

Seit Jahren haben wir als Frischelieferanten für unser Kalbfleisch einen Partner. Die Firma Brüninghoff aus Bocholt beliefert uns mit Fleisch von Kälbern, die in Deutschland, meist sogar in deren eigenen Betrieben geboren und gemästet wurden. Auch die Schlachtung und Zerlegung wird im eigenen Betrieb von festangestelltem Personal durchgeführt. So können wir artgerechte Haltung und Aufzucht der Tiere garantieren. Durch die Belieferung mit frischen Kalbfleisch zweimal wöchentlich, haben wir die Möglichkeit sehr schnell auf die Bedürfnisse unserer Kunden einzugehen. Wie z.B. eine leckeres Rückensteak vom Kalb anzubieten.

Wir haben eine große Auswahl an leckeren Kalbfleischprodukten, wie z.B. die Rückensteaks vom Kalb. Immer wieder wird die Frage gestellt: Warum nicht aus Franken? In Franken oder sogar in ganz Süddeutschland gibt es kaum Betriebe, die auf die Zucht von Mastkälbern spezialisiert sind. Und so sind die hier angebotenen Kälber meist sehr mager, zu jung und haben kein ansprechendes Fleisch, also nicht die Qualität, die wir unseren Kunden bieten wollen.

Das Kalbssteak kann Kurzbraten verwendet werden. Und hier ist es egal ob es natur oder paniert in der Pfanne oder auf dem Grill landet. Aber auch als Braten im Ganzen Stück ist der Kalbsrücken sehr gut geeignet. Ein Kalbsbraten der schon nach etwa 60 Minuten Bratzeit rosa, butterweich und zart ist. Schauen Sie doch mal auf unserem YouTube Kanal vorbei, hier haben wir viele Zubereitungsideen für Sie.