kalbs haxe kalbshaxe - natürlich von Freyberger
Herkunft

Leider bekommen wir in Franken nicht die Qualität an Kalbfleisch die wir uns für unsere Kunden wünschen. Ausländisches Kalbfleisch, wie z.B. aus den Niederlanden sehen wir kritisch bezüglich der Fütterung und Haltung. Mit unserem Partner, der Fa. Brüninghoff haben wir aber einen zuverlässigen Wegbegleiter, der uns mit Topqualität bei Kalbfleisch versorgt.

Haltbarkeit & Lagerung

Unsere Haxe vom Kalb ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Nährwerttabelle
pro 100 g
Energie 2698 kJ / 655 kcal
Fett 68,10 g
davon gesättigte Fettsäuren 23,0 g
Kohlenhydrate < 0,5 g
davon Zucker < 0,5 g
Eiweiß 10,5 g
Salz 3,6 g

Zubereitungsmethode

    Bereits über 10.000+ Kunden sind von unserer Qualität überzeugt

    Haxe vom Kalb

    €15,50
    €31,00 /kg

    Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

    4 Bewertungen
    4 Bewertungen
    • Kalbshaxe, vakuumverpackt
    • 500g "osso Buco" oder 1800g ganze Haxe
    • vom deutschen Kalb
    • Freybergers Plus-Garantie
    • zum schoren und braten!
    Variante:Kalbshaxe "osso Buco" (500g)
    Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

    Haxe vom Kalb

    Kalbshaxe "osso Buco" (500g)

    Freyberger Katzwang

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Katzwanger Hauptstraße 40
    90453 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709

    Freyberger Stammhaus

    Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

    Sperberstraße 99
    90461 Nürnberg
    Deutschland

    +49911442709
    Herkunft

    Leider bekommen wir in Franken nicht die Qualität an Kalbfleisch die wir uns für unsere Kunden wünschen. Ausländisches Kalbfleisch, wie z.B. aus den Niederlanden sehen wir kritisch bezüglich der Fütterung und Haltung. Mit unserem Partner, der Fa. Brüninghoff haben wir aber einen zuverlässigen Wegbegleiter, der uns mit Topqualität bei Kalbfleisch versorgt.

    Haltbarkeit & Lagerung

    Unsere Haxe vom Kalb ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

    Nährwerttabelle
    pro 100 g
    Energie 2698 kJ / 655 kcal
    Fett 68,10 g
    davon gesättigte Fettsäuren 23,0 g
    Kohlenhydrate < 0,5 g
    davon Zucker < 0,5 g
    Eiweiß 10,5 g
    Salz 3,6 g

    Alle Produkte kommen mit der Freyberger Plus-Garantie. Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung

    So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

    1. Frische gekühlte Produkte
    1. Frische gekühlte Produkte
    2. Mit Kühlpads verpackt
    2. Mit Kühlpads verpackt
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
    3. Express-Zustellung 8-12 Uhr

    Zubereitungsmethode

      Inspiration gefällig?

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      Präzision im Vakuum: Die Technik für perfektes Sous-Vide-Fleisch

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      Guide für unsere 24/7-Filiale

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      wir setzen Wert auf Kalbfleisch aus Deutschland

      Haxe vom Kalb

      Seit Jahren haben wir als Frischelieferanten für unser Kalbfleisch einen Partner. Die Firma Bürninghoff aus Bocholt beliefert uns mit Fleisch von Kälbern, die in Deutschland, meist sogar in deren eigenen Betrieben geboren und gemästet wurden. Auch die Schlachtung und Zerlegung wird im eigenen Betrieb von festangestelltem Personal durchgeführt. So können wir artgerechte Haltung und Aufzucht der Tiere garantieren. Durch die Belieferung mit frischen Kalbfleisch zweimal wöchentlich, haben wir die Möglichkeit sehr schnell auf die Bedürfnisse unserer Kunden einzugehen. Wie z.B. eine leckere Haxe vom Kalb anzubieten.

      Frisch statt getaut: Haxe vom Kalb

      Wir setzen auf frische Kalbfleischprodukte. Egal ob Schnitzel aus der Oberschale, Kalbshaxen, Kotelette, oder Tafelspitze. Durch das junge Alter der Tiere ist keine lange Reifung des Fleisches zur Zartmachung nötig. Und das Fleisch kann schon ab etwa einer Woche nach der Schlachtung mit seiner ganze Zartheit genossen werden.

      Warum kein fränkisches Kalbfleisch

      Wir haben eine große Auswahl an leckeren Kalbfleischprodukten, wie z.B. die Haxe vom Kalb. Immer wieder wird die Frage gestellt: Warum nicht aus Franken? In Franken oder sogar in ganz Süddeutschland gibt es kaum Betriebe, die auf die Zucht von Mastkälbern spezialisiert sind. Und so sind die hier angebotenen Kälber meist sehr mager, zu jung und haben kein ansprechendes Fleisch, also nicht die Qualität, die wir unseren Kunden bieten wollen.

      Wie schneidet man eine Haxe vom Kalb richtig auf

      Die Haxe vom Kalb kann in Scheiben geschnitten für das typische Gericht Osso Buco verwendet werden. Hierzu schneidet man die Haxe in etwa 3 bis 4 cm dicke Scheiben. Brät die Scheiben kräftig von beiden Seiten an. Und schmort diese anschließend mit viel Gemüse und Flüssigkeit bis das Fleisch auseinanderfällt. Auf Kirchweihen und Volksfesten ist die gebratene Kalbshaxe, hier wird die Haxe im Ganzen zubereitet, ein absolutes Muss für viele Kirchweihbesucher.