ochsenschwanz ochsen schwanz - natürlich von Freyberger

Herkunft

Bei uns gibt es ausschließlich Färsen und Ochsenfleisch. Niemals Jungbullen. Unsere Rinder werden im Metzgerschlachthof in Fürth-Burgfarrnbach geschlachtet und stammen von Bauern aus dem Einzugsgebiet des Schlachthofes meist aus dem Nürnberger Land. Wir stehen teilweise sogar in persönlichem Kontakt mit unseren Mästern, um die Fleischqualität und Haltung unserer Tiere immer weiter zu verbessern.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser Ochsenschwanz ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zubereitungsmethode

Ochsenschwanz

Name: Ochsenschwanz
Brand: Metzgerei Freyberger
SKU: 640
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

€20,00

€20,00 /kg

Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

2 Bewertungen

Ochsenschwanz
1000g Stück
handwerklich hergestellt
von der fränkischen Färse
Freybergers Plus-Garantie
Ideal für Suppe und Fleischbrühe!

Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Freyberger Katzwang

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Katzwanger Hauptstraße 40
90453 Nürnberg
Deutschland

+49911442709

Freyberger Stammhaus

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Sperberstraße 99
90461 Nürnberg
Deutschland

+49911442709

Herkunft

Haltbarkeit & Lagerung

So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

1. Frische gekühlte Produkte

2. Mit Kühlpads verpackt

3. Express-Zustellung 8-12 Uhr

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Ochsenschwanz vom Rind

Schmoren, kochen oder Braten?

Ochsenschwanz ist ein absolutes Highlight in der Schmorküche. Doch wie wird dieses leckere Fleischstück am besten zubereitet? Ochsenschwanz kann für die Herstellung einer besonders leckeren Ochsenschwanzsuppe einfach gekocht werden. Oder aber für ein schmackhaftes Schmorgericht geschmort. Diese beiden Zubereitungsarten sind also am besten für Ochsenschwanz geeignet.

Ochsenschwanz vom Rind aus eigener Zerlegung

In unserer Metzgerei werden jede Woche mehrere Rinder zerlegt. Das ist uns wichtig, denn nur so können wir genau sagen, woher unser Fleisch stammt. Außerdem haben wir so die Möglichkeit den kompletten Reifeprozess bei uns richtig ablaufen zu lassen. So wird unser Rindfleisch meisten WetAged, also nass gereift. Das Besondere bei uns ist, dass wir unsere Tiere nach der Schlachtung und vor der Vakuumreifung mindestens sieben Tage trocken reifen. So erhält der sogenannte Hüftdeckel ein besonderes Fleischaroma und wird herrlich zart. Bitte habt Verständnis dafür, dass wir euch jede Woche nur maximal vier ganze Ochsenschwänze liefern können.

Ochsenschwanz beim Freyberger kaufen

Egal welches Rindfleisch Ihr bei uns kauft, ob Rindernuss, Roulade, Bürgermeisterstück oder Ribeye Steak Wir stellen stets die höchsten Ansprüche an die Qualität unseres Fleisches, an den perfekten Reifegrad und an die Herkunft der Tiere. So könnt ihr euch darauf verlassen, dass ihr immer ein qualitativ hochwertiges Stück Fleisch bei uns erhaltet. Beachtet bei all unseren Produkten auch die Zubereitungsempfehlung.

Wofür kann man Ochsenschwanz verwenden?

Ochsenschwanz kann zum

Schmoren (z.B. mit Rotwein)
Kochen (z.B. für Ochsenschwanzsuppe)

verwendet werden. Eine Alternative zum Ochsenschwanz ist auch unsere Beinscheibe . Bestellt noch heute eure Wurst und euer Fleisch vom Freyerberg bequem online zu euch nach Hause.

Zubereitungsmethode

Ochsenschwanz