Kalbsleber in Scheiben

Kalbsleber stammt vom Kalb und enthält viele lebenswichtige Vitamine, wie Vitamin A, Vitamin C,  B3 und B12, sowie wertvolles Eiweiß. Sie ist daher eine wichtige Proteinquelle. Sie enthält zudem andere wichtige Mineralstoffe und eignet sich hervorragend für Menschen mit Eisenmangel.

Wir beziehen unser Fleisch von Bauern aus der Region, mit denen wir im stetigen Kontakt stehen. Dabei achten wir auf artgerechter Haltung und Fütterung.  Die Leber vom Kalb, also einem jungen Rind, ist saftig und zart. Du kannst sie schnell zubereiten und damit die Vitamine und Mineralien schnell aufnehmen. Die Leber einfach nach dem kurzen Anbraten salzen und schon kannst du sie in der Pfanne mit Zwiebeln fertig garen. Danach die Kalbsleber auf einem Teller anrichten. Es ist ein leckeres Rezept, welches du ganz schnell zubereiten und so von der Menge an Vitaminen profitieren kannst. 

Kalbsleber ist eine Innerei, die als Delikatesse gilt und besonders zart und saftig ist. Bevor du die frische Kalbsleber in Scheiben anbraten kannst, solltest du sie mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Brate die Kalbsleber in Butterschmalz für einige Minuten pro Seite an. Alternativ kannst du auch eine Pfanne mit Butter nehmen. Als Beilage kannst du Kartoffeln schälen und daraus Bratkartoffeln, Klöße oder gekochte Kartoffeln machen. Brate zusätzlich Äpfel und Zwiebel in der gleichen Pfanne an.  Dafür solltest du die Zwiebel in Ringe schneiden. Auch Apfelmus passt hervorragend zu diesem Stück Fleisch. Feinschmecker schätzen diese Delikatesse aufgrund ihres milden und unverwechselbaren Geschmacks. 
Um die zarte Kalbsleber außen knusprig und goldbraun zu bekommen, empfiehlt es sich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu braten. Kalbsleber in Scheiben kannst du in Butter oder Öl auf jeder Seite nur kurz anbraten, damit sie innen schön rosa und saftig bleibt. Anschließend legst du die gebratene Kalbsleber auf einem Teller an, um sie zu servieren. Dazu passt hervorragend Kartoffelpüree oder bio Buchweizenbrot glutenfrei.  Aber auch für Geschnetzeltes oder Leberpastete eignet sich dieses Fleisch. Es gibt viele verschiedene Zubereitungsweisen für Kalbsleber.

Unsere Leber wird Vakuum verpackt, bevor wir sie deutschlandweit versenden. Der Versand erfolgt per Express. Wir verschicken die Leber gekühlt und du kannst die Leber aus dem Beutel nehmen und zubereiten. Es ist ein sehr zartes Fleisch, welches du nicht lange braten musst. Für die Lagerung: Lege die Kalbsleber unten in den Kühlschrank oder packe sie in die Gefriertruhe.