schweinebauch bundle schweinebauch - natürlich von Freyberger

Herkunft

Wir beziehen unser Schweinefleisch aus der Metropolregion Nürnberg. Um die bestmögliche Qualität und Herkunftsgarantie zu haben, schlachten wir unsere Schweine bei unserem Onkel Hans Rössner in Uehlfeld. Dieser bezieht die Schweine von Bauern aus seiner unmittelbaren Umgebung.

Haltbarkeit & Lagerung

Unser Schweinebauch ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 5 Tage haltbar, bei einer maximalen Temperatur von 6°C. Für eine optimale Lagerung empfehlen wir eine Aufbewahrung zwischen 0 und 4 °C.

Zubereitungsmethode

Schweinebauch kaufen

€7,20

€14,40 /kg

Inkl. Steuern. Versand & Steuern werden im Checkout berechnet

7 Bewertungen

Schweinebauch, vakuumverpackt
in Stücken: 500g, 1000g, 2000g
Ideal für Krustenbraten!
Freybergers Plus-Garantie
Perfekte Krusten dank der Fettauflage

Varianten:500g Stück

Variante

Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Freyberger Katzwang

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Katzwanger Hauptstraße 40
90453 Nürnberg
Deutschland

+49911442709

Freyberger Stammhaus

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

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90461 Nürnberg
Deutschland

+49911442709

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Haltbarkeit & Lagerung

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1. Frische gekühlte Produkte

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Premium Qualität vom Freyberger

Schweinefleischfans kommen mit unserem Schweinebauch voll und ganz auf ihre Kosten: Dank des hohen Fettgehalts ist das Fleisch besonders zart und schmeckt äußerst aromatisch. Schweinebauch schlägt nämlich mit stolzen 30% Fettanteil zu Buche und gehört damit zu den fettesten Stücken vom Schwein. Wenn Sie ihn richtig zubereiten, wird er butterweich und zergeht regelrecht auf der Zunge. Jetzt Schweinebauch kaufen!

Die optimale Kerntemperatur für den Schweinebauch

Schweinebauch lässt sich unter anderem als leckerer Braten zubereiten. Wir empfehlen Ihnen, das Bauchfleisch ganz langsam zuzubereiten. Besonders geschmort wird das Fleisch schön zart. Doch auch im Smoker oder auf dem Gasgrill lässt er sich perfekt zubereiten. Wann der richtige Garpunkt erreicht ist, erkennen Sie an der Kerntemperatur. Diese sollte für den Schweinebauch um die 80 Grad Celsius betragen. Tipp: Dank der dicken Schwarte, eignet sich Schweinebauch auch ideal als Krustenbraten. Also, worauf warten Sie noch? Jetzt Schweinebauch kaufen und mit unserem Rezept einen leckeren Braten genießen!

Rezept: Krustenbraten

Zutaten:

1 kg Schweinebauch
500 ml Brühe
0,5 TL Puderzucker
1 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
2 Zwiebeln * 2 Möhren
1 EL Öl
1 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 130 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Geben Sie 300 ml Brühe und den Schweinebauch mit der Schwarte nach unten in den Bräter. Schieben Sie diesen für etwa 60 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen.
Nach 60 Minuten nehmen Sie das Fleischstück aus dem Bräter und schneiden die Schwarte mit einem scharfen Messer ein. Den Bräter zurück in den Ofen schieben und die Temperatur auf 160 Grad Celsius erhöhen.
Nun das Gemüse putzen und die Zwiebeln dünn aufschneiden. Die Möhren schneiden Sie ebenfalls in dünne Scheiben. Schwitzen Sie die Zwiebeln und das Gemüse mit etwas Öl in einem Topf an. Geben Sie den Puderzucker und das Tomatenmark hinzu und rühren Sie diese unter. Etwas anbraten lassen und mit dem Rotwein ablöschen.
Nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen und holen Sie den Schweinebauch heraus. Nun das Gemüse gut verteilen und den Schweinebauch wieder auflegen. Der Bräter kommt nochmal für 90 Minuten bei einer Temperatur von 230 Grad Celsius in den Ofen. Nach etwa 20 Minuten sollte sich eine Kruste gebildet haben und der Braten kann aus dem Ofen genommen werden.

Lassen Sie den Braten etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben aufschneiden. Den Bratenfond gießen Sie durch ein Sieb in einen Topf. Die zurückgebliebene Soße jetzt noch mit Mehlbutter binden und abschmecken - fertig!

Wir wünschen guten Appetit!

Geiler Bauch

Ich sag nur Bauch brauch, extrem lecker, zwei Tage daran lecker genossen

Bauch vom Schwein

Super Fleisch

Schweinebauch

War lecker, angebraten ,in Sauerkraut

Super für Porchetta

Richtiges Verhältnis aus Fleisch und Fett für eine perfekte Porchetta vom Drehspieß. Für eine leckere Kruste noch mit dem Heißluftfön kurz draufhauen und dann genießen!

Extrem schmackhaft.

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