Schweinerücken kaufen

Den Schweinerücken kennen Sie eventuell auch als Karree, Rücken, Karbonade, Kotelettstrang oder Rippenstück. Er verläuft beidseitig entlang der Wirbelsäule und wird zur Vorderseite hin vom Schweinenacken begrenzt, sowie zur Hinterseite von der Keule. Er besteht also aus zwei Teilstücken. Somit ist er Teil des Schweinehinterviertels und reicht meist vom fünften Brustwirbel bis zum fünften Lendenwirbel.

Das vordere Teilstück wird auch Stielkotelett und das hintere Teilstück Lendenkotelett genannt. Wir bieten Ihnen unseren Schweinerücken als feines Steak an, das sich ideal zum Braten und Grillen eignet. Das kurzfaserige Fleisch ist besonders mager und weist lediglich einen Fettgehalt von 5% auf. Genießen Sie noch heute ihr Steak und kaufen Sie Schweinerücken vom Freyberger!

Um ein Schweinesteak richtig schön zart zu bekommen, kommt es zum einen auf die Qualität des Fleisches an. Denn je besser diese ist, umso eher behält das Steak seinen Saft. Doch auch die richtige Vorbereitung hat einen Einfluss auf den Geschmack: Damit Ihr Fleisch für Schnitzel zart wird, sollten sie die Fasern des Fleisches anreißen, indem sie das Fleisch klopfen. Eine weitere Möglichkeit besteht im Marinieren, wenn Sie eher Lust auf ein saftiges Steak haben. Durch die Marinade greift der Bratvorgang besonders gut und macht das Fleisch schön zart.