stebers butterschmalz stebers butterschmalz 600g - natürlich von Freyberger
Haltbarkeit & Lagerung

Stebers Butterschmalz ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 100 Tage haltbar.

Zutaten

Geklärte Butter

Nährwerttabelle
pro 100 g
pro 60 g
Tagesbedarf (%) 
je Portion (60 g)* 
Energie 
3733 kJ/   
891 kcal 
2240 kJ/  
535 kcal 
26,5 % 
Fett 
99,0 g 
59,0 g 
84,8 % 
Kohlenhydrate  <0,1 g  <0,1 g  <0,1 % 
davon Zucker   <0,1 g  <0,1 g  <0,1 % 
Eiweiß  
<0,1 g 
<0,1 g 
<0,1 % 
Salz 
0,1 g 		 0,1 g 
1,5 % 

Bereits über 10.000+ Kunden sind von unserer Qualität überzeugt

Steber's Butterschmalz

€10,90
€36,33 /kg

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3 Bewertungen
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  • Steber's Butterschmalz
  • in zwei Größen: M-300g, L-600g
Variante:M 300g
Abholung von Freyberger Katzwang möglich Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

Steber's Butterschmalz

M 300g

Freyberger Katzwang

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Katzwanger Hauptstraße 40
90453 Nürnberg
Deutschland

+49911442709

Freyberger Stammhaus

Abholung möglich, gewöhnlich fertig in 24 stunden

Sperberstraße 99
90461 Nürnberg
Deutschland

+49911442709
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Stebers Butterschmalz ist nach Ankunft bei Ihnen bzw. nach Abholung noch mindestens 100 Tage haltbar.

Zutaten

Geklärte Butter

Nährwerttabelle
pro 100 g
pro 60 g
Tagesbedarf (%) 
je Portion (60 g)* 
Energie 
3733 kJ/   
891 kcal 
2240 kJ/  
535 kcal 
26,5 % 
Fett 
99,0 g 
59,0 g 
84,8 % 
Kohlenhydrate  <0,1 g  <0,1 g  <0,1 % 
davon Zucker   <0,1 g  <0,1 g  <0,1 % 
Eiweiß  
<0,1 g 
<0,1 g 
<0,1 % 
Salz 
0,1 g 		 0,1 g 
1,5 % 

Alle Produkte kommen mit der Freyberger Plus-Garantie. Unsere meisten Steaks, Würste oder Hühner sind schwerer, als in der Produktbeschreibung angegeben. Und das alles, ganz ohne Nachberechnung

So kommt deine Bestellung zu dir nach Hause

1. Frische gekühlte Produkte
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2. Mit Kühlpads verpackt
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3. Express-Zustellung 8-12 Uhr
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Was unsere Experten sagen

Tipp von unserem Fachmetzger Dirk Freyberger

Gutes Essen beginnt mit guten Grundlagen – beim Fleisch genauso wie beim Fett in der Pfanne. Wer auf Qualität setzt, schmeckt den Unterschied in jeder Pfanne.

Dirk Freyberger
Dirk Freyberger

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Butterschmalz richtig verwenden – so gelingt es

Butterschmalz ist geklärte Butter. Bei der Herstellung werden der Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzogen, übrig bleibt reines Butterfett. Genau das steht auch in der Zutatenliste von Steber's Butterschmalz: nur geklärte Butter, ein reines Naturprodukt. Weil die empfindlichen Bestandteile fehlen, verträgt es deutlich mehr Hitze als normale Butter, laut Hersteller liegt die Grenze deutlich über 200 °C. Damit gelingt das scharfe Anbraten von Steaks genauso wie Schnitzel, Bratkartoffeln oder Bratwürste, die du in Fett schwimmend in der Pfanne zubereitest. Laut Hersteller spritzt es dabei nicht, und es gibt deinen Gerichten einen feinen, leicht nussigen Buttergeschmack.

Butterschmalz ist vielseitig einsetzbar: Du kannst damit Pfannkuchen backen, Gemüse dünsten, frittieren oder die Grundlage für eine kräftige Soße schaffen. Unsere Kunden schwören darauf fürs Wiener Schnitzel, für den Sonntagsbraten und sogar für vegetarische Eintöpfe. In vielen Rezepten kann es Butter, Öl oder Margarine ersetzen. Da es kein Wasser enthält, ist es zudem ergiebig, du brauchst also weniger davon. Das passende Fleisch findest du bei unseren Steak Cuts oder in der Bratwurst-Übersicht.

Was gutes Fett ausmacht

Butterschmalz zählt zu den ältesten Lebensmitteln der Menschheit. Seit Jahrtausenden wird Butter auf diese Weise haltbar gemacht. Steber's Spezialitäten aus dem Allgäu stellt sein Butterschmalz aus Allgäuer Butter her, gewonnen aus Kuhmilch. Die Butter wird schonend geköchelt und so geklärt. Laut Hersteller kommt das Butterschmalz ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker aus.

Auch die Inhaltsstoffe des Butterschmalzes sind schnell erklärt: Es besteht zu 99 % aus Fett, darunter kurzkettige Fettsäuren, und enthält von Natur aus fettlösliche Vitamine wie Vitamin A, Vitamin D und Vitamin E. Für uns in der Metzgerei gehört ein verlässliches Bratfett genauso in die Küche wie ein gutes Stück Fleisch. Deshalb empfehlen wir Steber's Butterschmalz auch für unsere Bratwürste. Du bekommst es bei uns in Größe M mit 300 g oder L mit 600 g.

Häufige Fragen zu Stebers Butterschmalz

Zum Anbraten von Steaks und Schnitzeln, für Bratkartoffeln und Bratwürste in der Pfanne, zum Frittieren, zum Backen von Pfannkuchen oder zum Dünsten von Gemüse. Auch als Grundlage für Soßen und zum Abrunden von Eintöpfen eignet es sich gut.

Allgemein gilt Butterschmalz als hoch erhitzbar, meist wird ein Rauchpunkt um 205 °C angegeben. Steber's selbst nennt für sein Butterschmalz Werte deutlich über 200 °C. In jedem Fall liegt es weit über normaler Butter, die schon bei niedrigen Temperaturen verbrennt.

Beim Klären werden Milcheiweiß und Milchzucker weitgehend entfernt, deshalb ist Butterschmalz sehr laktosearm. Der Hersteller weist aber darauf hin, dass Spuren von Laktose enthalten sein können. Bei einer Unverträglichkeit solltest du das berücksichtigen.

Es hat einen feinen, leicht nussigen Buttergeschmack und eine goldgelbe Farbe. Es gibt Fleisch, Gemüse und Soßen mehr Aroma, ohne den Eigengeschmack zu überdecken.

Unser Butterschmalz ist nach Ankunft bzw. Abholung mindestens 100 Tage haltbar. Laut Hersteller ist es ungeöffnet sogar rund 3 Jahre haltbar. Es muss nicht in den Kühlschrank, ein kühler, dunkler Ort und ein gut verschlossenes Glas genügen.

Butterschmalz und Butterreinfett bezeichnen dasselbe: geklärte Butter ohne Wasser, Eiweiß und Milchzucker. Ghee stammt aus der indischen bzw. ayurvedischen Küche und ist sehr ähnlich. Es wird meist etwas länger gekocht und schmeckt dadurch nussiger. Steber's bezeichnet sein Butterschmalz selbst auch als Ghee.

Es wird von Steber's Spezialitäten im Allgäu aus Allgäuer Butter hergestellt. Die Butter wird schonend geköchelt, bis sie geklärt ist.

Du bekommst Steber's Butterschmalz in Größe M (300 g) oder L (600 g). Bestelle es einfach online zusammen mit deinem Fleisch oder hol es in Katzwang bzw. im Stammhaus in Nürnberg ab, meist innerhalb von 24 Stunden.